如何做熟鹹鴨蛋

1、料：鹹鴨蛋120克,豆腐(北)500克。

2、調料：白砂糖25克,植物油35克。

3、將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；

4、把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；

5、蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻；

6、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。