玫瑰乳酪手撕包怎麼做

1、麵糰材料：牛奶66g、水70g、白鯊麵包粉200g、細砂糖20g、鹽2g、黃油20g、乾酵母2g。

2、內餡材料：奶油乳酪80g、細砂糖15g、玫瑰醬15g、蔓越莓幹適量。

3、材料備齊。黃油，奶油乳酪室溫軟化！

4、麵糰材料除黃油外全部放入廚師機中揉麵！

5、揉成團(約10分鐘內)後加入黃油繼續揉。

6、揉出薄膜即可！

7、滾圓直接放在廚師機中，旋鈕向左旋轉就是低溫發酵模式，進行基礎發酵。表面要蓋保鮮膜或者溼布！

8、內餡材料混合均勻即可！

9、蛋糕模底部和四周鋪油紙備用！

10、麵糰發酵到兩倍大即可！大概發酵50-60分鐘！

11、麵糰分割成4份滾圓鬆弛15分鐘。

12、取麵糰擀成15x20釐米的長方形。鋪適量玫瑰乳酪醬，撒幾個蔓越莓增加酸甜的味道！

13、將上下對著中間折過來，捏緊。

14、翻面，光滑的那面用麵包刀割6，7道口子。

15、再翻過來，從左側上角捲起，割口漏在外面。

16、捲成長條後再盤成圓形，像花捲一樣。

17、卷好後放入蛋糕模內。

18、烤箱啟動發酵功能，35度發酵約50分鐘，模具的8，9分滿。

19、發酵好後表面塗全蛋液！烤箱下層，200度 20分鐘左右！上色及時蓋錫紙呦！