風味蹄筋的做法

1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質。

2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼處理好的蹄筋看著晶瑩剔透滴。

3、準備配料黃瓜、胡蘿蔔、木耳。

4、胡蘿蔔去皮黃瓜洗淨切成馬蹄片。

5、蔥蒜切好備用。

6、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥薑蒜爆香。

7、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻因為蹄筋本身是熟的不要炒至時間太長會影響口感。

8、放入配料黃瓜和胡蘿蔔片、木耳同時放入鹽和味精翻炒均勻。

9、最後用水澱粉勾芡使每一個蹄筋都能裹上調味料即可出鍋享用。

10、鮮美可口的蹄筋裝入盤中。

11、好有食慾的風味蹄筋顏色亮麗。