羊腸子煮多長久能熟
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1、羊肚羊腸煮40分鐘左右才容易爛,而且羊肚需經食用鹼搓洗乾淨除掉異味,再經飛水進一步除去異味雜質,洗乾淨後就可以開始進行煮了,期間需要特別注意把控時間。
2、很多人煮羊肚會出現一煮就硬的現象,是因為羊肚的肌肉纖維經過加熱後,會導致蛋白質變性肌細胞收縮,從而變得緊實,想要煮出來的羊肚軟爛入味還不失去嚼勁,可用高壓鍋的方式,可解決這一難題。
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