香菇需要炒多久能熟

1、新鮮的香菇，經過大火烹製3至5分鐘，即熟透可食用。

2、香菇不建議烹調時間過久，不僅會影響香菇的口感，還會破壞香菇中含有的營養物質成分。新鮮香菇較為鮮嫩，且水分和營養物質儲存比較完整，一般在鍋中大火翻炒5分鐘左右就熟了。若是不能判斷，可嚐嚐或用筷子扎一下試試，能扎透的就是熟了。

3、香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇等，是一種食用真菌，富含蛋白質，一般食用的部份為香菇的實體。香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinusedodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。