夏季清涼雙皮奶家居怎麼做

1、全脂牛奶500g 、蛋清3個、細砂糖30g、談奶油100g、紅豆芋圓等。將全脂牛奶和淡奶油混合均勻米放入奶鍋中加熱，開始冒泡就可以關火將加熱的牛奶迅速倒入碗裡，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。

2、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，緩緩的將牛奶倒出來，留四分之一，表面形成的奶皮留在小碗底。將蛋清加入細砂糖攪拌均勻；將蛋清加入到倒出來的牛奶中，攪拌均勻。蛋清過篩網倒入牛奶裡，氣泡過濾掉。

3、牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗裡，使第一次形成的奶皮浮到表面。做好的雙皮奶蓋上保鮮膜，將蒸鍋的水燒開後，放入鍋中小火蒸20分鐘。蒸完後在鍋中再燜5分鐘。可以搭配紅豆，芋圓，芒果等，口味更佳。