豆腐鯽魚湯做法

1、鯽魚300g，豆腐200g。

2、把鯽魚裡外都用手洗乾淨，肚子裡的黑膜一定要扯乾淨。魚頭蓋裡也用手摳乾淨，洗乾淨。直到洗魚的水裡沒有血水。魚的身上劃幾刀，撒點鹽抹在魚身上，醃製10分鐘左右。

3、切好薑片和蔥花，準備好豆瓣醬。鯽魚是不要和大蒜子一起吃比較好。

4、燒熱了油，把魚放到鍋裡煎至兩面黃色。加冷水入鍋煮開。放下薑片，豆瓣醬一起煮。魚一定要煎透了再加水，以免有腥味。喜歡多點湯可以多加點水，加了和魚齊平的水量。

5、水燒開以後，把豆腐放下鍋和魚一起煮。把湯汁煮濃一點。

6、起鍋的時候把蔥花撒下去。