老薑怎麼烘乾才能儲存長久

1、取生薑洗淨晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，置沸水中燙漂5-6分鐘。

2、撈出後用乾淨冷水冷卻，瀝乾水分後，把薑片攤在烘盤上攤篩，將攤篩好的薑片置生薑烘乾房內烘乾。

3、生薑烘乾房烘乾時溫度應由低到高，開始45-50℃，最後65-70℃，這樣可以避免澱粉糖化變質發黏。烘烤5-7小時，薑片呈不軟不焦狀態，含水量達11-12%時即可出房，挑出雜質、碎屑，將合格產品裝入塑料袋中密封儲存，保質期2年。

1、取生薑洗淨晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，置沸水中燙漂5-6分鐘。

2、撈出後用乾淨冷水冷卻，瀝乾水分後，把薑片攤在烘盤上攤篩，將攤篩好的薑片置生薑烘乾房內烘乾。

3、生薑烘乾房烘乾時溫度應由低到高，開始45-50℃，最後65-70℃，這樣可以避免澱粉糖化變質發黏。烘烤5-7小時，薑片呈不軟不焦狀態，含水量達11-12%時即可出房，挑出雜質、碎屑，將合格產品裝入塑料袋中密封儲存，保質期2年。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、取生薑洗淨晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，置沸水中燙漂5-6分鐘。

2、撈出後用乾淨冷水冷卻，瀝乾水分後，把薑片攤在烘盤上攤篩，將攤篩好的薑片置生薑烘乾房內烘乾。

3、生薑烘乾房烘乾時溫度應由低到高，開始45-50℃，最後65-70℃，這樣可以避免澱粉糖化變質發黏。烘烤5-7小時，薑片呈不軟不焦狀態，含水量達11-12%時即可出房，挑出雜質、碎屑，將合格產品裝入塑料袋中密封儲存，保質期2年。

儲存生薑的方法 如何儲存生薑

1、鹽水浸泡法：生薑買回來以後，準備一個小容器，裡面放一些清水，然後加入一點食鹽，融化以後，把生薑放進鹽水中，一段時間以後，生薑的表面就會裹上一層食鹽，這樣生薑就能長久儲存了，至少2個月沒問題。

2、烘乾法：如果買的生薑不多，家離超市近，一次買3、4塊的話，就可以用烘乾法，用風機把生薑皮吹乾，存放一週輕輕鬆鬆。也可以先把生薑皮洗乾淨，同樣放在淡鹽水中浸泡一會，取出來檫幹水分，再用風機烘乾表皮，可以存放1個月的時間。

3、密封保鮮法：把生薑洗淨一會，自然放幹，然後包在保鮮膜中，放在冰箱的保鮮層，可以存放半年的時間不壞，吃起來也好吃的很！這個方法是特別管用的，也是大部分人喜歡的生薑儲存方法。

4、盆栽儲存法：這個方法用的較少，不過可以最大限度的保留生薑的水分和鮮辣味。現在許多人家都有盆栽，我們只用把生薑埋在盆栽的泥土裡，吃的時候挖出來，就可以了。這樣生薑的水分不易蒸發，吃起來更鮮嫩。

老薑怎麼儲存才不會爛掉？

1、埋入食鹽中

首買回鮮姜後，洗淨擦乾，然後再埋入食鹽中，這樣就可使生薑保鮮較長的時間不壞，鮮姜洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以儲存10天左右，也不會出現爛姜的情況。

2、用沙子儲存生薑

應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、乾燥、通風處，可埋在花盆、臉盆中，這樣儲存15天的時間也不會爛。

3、泡在鹽水中

將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或者說晒乾，放進冰箱，可以長期保鮮，能儲存半個月以上的時間都不會爛。

4、生薑晒乾

把鮮姜洗乾淨晾乾，切成薄片，裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中，然後倒入適量白酒（酒量以能把薑片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴，食用時注意用專筷取，可長時間儲存不壞。

5、冷凍儲存

有就是在菜市場買回新鮮的生薑後，然後將其洗乾淨點，最好細細的去洗，然後再將生薑切成3-4釐米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室儲存，這裡說的不是冷藏室，然後需要時就取出，味道和新鮮的一樣。

老薑怎樣儲存一年不爛

老薑儲存一年不爛的方法是：食鹽儲存法、白酒儲存法、花椒儲存法、大米儲存法、沙子儲存法。

1、食鹽儲存法：把需要儲存的老薑在表面上均勻地塗抹上食用鹽，然後再取出一張保鮮膜，把裡面的空氣擠出去，然後裹緊保以膜以後放進冰箱或者是陰涼的地方都可以。因為食鹽可以吸附潮氣，能夠起到乾燥作用。

2、白酒儲存法：首先清洗需要儲存的老薑，把水分給瀝乾，在生薑的表面噴上一層白酒，然後晾晾乾，最後再用新鮮的保鮮膜把每一塊生薑都包裹起來即可。白酒能夠給生薑起到殺菌消毒的作用，這樣儲存生薑就不容易滋生細菌。

3、花椒儲存法：準備一個乾淨一點的紙箱，然後把晒乾了的老薑放進去。準備花椒包然後用紙巾包起來，在紙箱的每一個角落，還有中間的位置都放一包。最後用紙箱給封起來，放在陰涼通風的房間裡面儲存就可以了。

4、大米儲存法：儲存老薑的時候，除了需要保持乾燥的環境，還需要隔離空氣，可以有效避免生薑腐爛變壞，可以將老薑晾乾，然後用保鮮膜將生薑包裹好，將其放入大米中，這樣可以有效隔絕空氣，老薑可以儲存很久。

5、沙子儲存法：可以用沙子來儲存老薑，準備一個花盆裝入沙土，選擇莖塊肥厚、外皮完整無損傷的生薑，注意不要沾染水分，將老薑埋入沙士中，然後將花盆放在溫暖乾燥且通風的地方進行儲存，這樣能夠使得老薑不容易腐爛，尤其是冬天，還能起到很好的防凍效果。

老薑如何儲存

1、將生薑切成3至4釐米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室儲存即可。

2、買回鮮姜後，洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞。鮮姜洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以儲存10天左右不幹不爛。將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或晒乾，放進冰箱，可以長期保鮮。

3、沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。

4、袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內，在11至14攝氏度的環境下存放。

5、防幹縮：把姜用水洗淨晾乾，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點白酒或黃酒密封。

老薑的儲存方法

1、沙子儲存法。將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3釐米厚的潮溼細砂，然後加蓋，可保鮮1-2個月。

　　2、塑料袋儲存法。洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

　　3、罐子儲存法。把鮮姜放在一個罐子裡，再用黃泥埋住，每天澆一點點水，能保持一個月左右。

　　4、沙土。要存放的鮮姜應選購外皮無傷、莖塊肥厚的大塊姜，掰掉小牙後可以埋在潮而不溼的細砂土或黃土中儲存。儲存生薑鮮嫩的較好方法是將生薑洗淨後埋入盛食鹽的罐內，可使生薑較長時間不幹，保持濃郁的姜香。

　　5、鹽泡。用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來晒乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。

農村怎麼存放大量生薑不會壞

1、窖藏：在初霜之前，當姜葉轉黃，姜塊已充分成熟後在晴天收回，平攤在地面約8至12小時，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴晒，然後放在地勢略高，排水良好，向陽的地窖內溫度在5度以下時密封窖口，定期翻窖檢查。

2、室內堆藏：選擇陰涼、通風的房屋，先在地面鋪一層大石子，再用乾淨的細沙鋪，將選好消毒好的姜塊，順序地擺放在沙上

3、封閉堆藏 對生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好貯存。

4、幹法儲存：將生薑脫皮沸水燙漂5至6分鐘，使姜內澱粉溼潤，然後進行薰硫，再用冷水洗淨放在60至70度的條件下烘乾。幹品放在陰涼通風處，埋入食鹽中儲存。

5、花缽儲存：將生薑用報紙包好，放在花盆的土壤上面，在上面灑水把報紙淋溼即可。貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。

生的老薑應該如何儲存

1、沙子儲存法：選好老薑後，我們準備一個花盆或者其他容器，然後在容器底部鋪上一層不幹不溼的薄沙，放入老薑，再將沙子覆蓋住老薑即可。注意，要定期往沙上撒少許水，如此老薑可儲存一年左右。

2、白酒儲存法：將老薑洗乾淨後切片，之後晾乾，再裝入乾淨的、無水的密封罐子中，倒入白酒，要能把薑片全部浸泡在其中，最後把密封罐蓋好即可。

3、食鹽儲存法：將老薑洗乾淨，然後將其放入塑料袋裡面，不可封口，不然容易腐爛，這種食鹽儲存法，保質期長達10日左右。

大姜怎麼儲存方法

生薑這種食材是比較耐儲存的，一般不需要進行保鮮之類，直接放在乾燥的地方就可以了，但是要注意生薑是老薑才能儲存長時間，而且生薑掰開之後也是比較容易腐爛的，然後再生薑晾晒的時候要晒乾水分，這樣就可以耐儲存了。對於生薑儲存的方法，我們可以來了解下面介紹的內容。

一、大姜貯藏操作方法

1、大姜在收貨前3-5天時，就應當及時停止澆水，收穫時，在姜塊修正、運輸、卸裝、晾晒的過程中，要輕拿、輕移、輕放、防治淋雨，以避免機械損傷，預防貯藏過程中滋生和傳染病害。

2、為保證貯藏的質量性，大姜在收穫時還應當及時剔除那些有凍害、損傷、病害、乾癟、雨淋的姜塊，把飽滿充實、健壯無病害、個頭整齊等質量好的姜塊作為貯藏姜。

3、收姜一定要在霜降前完成，以避免大姜凍害。大姜完全成熟收穫後，如果水份比較多，姜塊表皮上可能會殘留的病害菌，為防治貯藏後發生病害，應當選擇天氣較好的晴天，放在陽光下晾晒一兩天，一方面降低姜塊的水分含量，防治入窖姜塊堆放發熱腐爛，另一方面讓姜塊表皮的乾燥老化，並殺死表皮上的病害菌，防治貯藏後發生病害傳染。

4、姜窖要提前消毒，這是減少後期入窖大姜病害十分簡單有效的方法，可以用煙燻劑薰窖或者在窖內撒施生石灰進行消毒殺菌處理。另外，在大姜入窖前，應當提前撒施一層5釐米左右的細河沙或石子，每立方米在放置兩三捆的細竹竿、玉米秸稈或者幹蘆葦(為了透風)，然後對窖內的牆壁等物進行全面消毒處理，可以用15公斤水+1.8%阿維菌素乳油進行噴施。

5、碼放姜塊時，一方面要輕拿輕放，不可碰傷姜塊，另一方面可以把姜塊豎排堆放，堆放1層姜塊，撒鋪1層3-5釐米的細沙層，姜堆的高度距離窖頂30公分時就用當停止繼續堆放，並用溼沙、泥土、草包等進行封頂。

6、新姜在在入窖後的第一個月內，姜塊呼吸作用比較強、傷口需要癒合，所以頭月窖內溫度應當保持20度以上，並且貯藏窖要留一些通風口保持通風，以使姜塊儘快老化、癒合傷口，以後即可保持窖溫10-15度左右，並封閉窖口。

7、大姜貯藏期間保持10-5度的溫度，當溫度超過20度以上時，就應當及時進行通風降溫;此外，還要做好窖內的溼度控制，窖內溼度應當保持在90-95%左右，因為當溼度低於90%時，大姜容易發生姜瘟或者爛姜問題，可以在頂部灑水加溼。大家可以在窖內放置一個乾溼溫度計，以便於隨時檢視窖內的溫度和溼度情況。

二、如何姜窖的選擇?

最好的姜窖，應該選擇地勢高、排水便利、向陽乾燥且避風的地方，在挖窖時，首先要把上層幾釐米的老土清除掉，在露出新土後，再用多菌靈等殺菌藥物進行噴施消毒，挖窖深度保持在3-5米左右。

大量姜儲存方法 怎麼存放大量生薑不會壞

1、封閉堆藏：對生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚牆內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略鬆些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。

2、塑料薄膜袋貯藏：將選好的姜放入無毒的聚乙烯薄膜內，封口隨吃隨取。

3、幹法儲存：將生薑脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內澱粉溼潤，然後進行薰硫，再用冷水洗淨放在60—70℃的條件下烘乾。幹品放在陰涼通風處，可長期儲存。

4、埋入食鹽中儲存。買回鮮姜後，洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮姜洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以儲存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或晒乾，放進冰箱，可以長期保鮮。

5、用花缽儲存：將生薑用報紙包好，放在花盆的土壤上面，在上面灑水把報紙淋溼即可。此法一年四季適用。

生薑的儲存方法

生薑含有多種礦物質、維生素、植物殺菌素和某些具芳香和辛辣味的特別成分，是重要的調味品和兼有重要藥用價值的蔬菜，也是國際市場的暢銷貨。

生薑的儲存方法較多，常用的方法有窖藏和沙藏兩種：

窖藏：在初霜降臨之前（冬至），當姜葉轉黃，姜塊已充分成熟後在晴天收回，平攤在地面約8—12小時，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴晒1—2天，然後用4‰含量為5%的多菌靈可溼性粉劑浸泡1小時，撈出晾乾（或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊），然後放在地勢略高，排水良好，向陽的地窖內（注意地窖貯前的滅菌和溫溼度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質潮土。待日平均溫度在5℃以下時密封窖口，定期翻窖檢查。

室內堆藏（沙藏）：選擇陰涼、通風的房屋，先在地面鋪一層大石子（拳頭大小），再用乾淨的細沙鋪6—8cm厚，將選好、消毒好的姜塊，順序地擺放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5—6層，用磚框邊，上蓋草簾，保持沙的溼潤，此法可儲存半年以上。

塑料薄膜袋貯藏：將選好的姜放入無毒的聚乙烯薄膜內，封口隨吃隨取。

幹法儲存：將生薑脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內澱粉溼潤，然後進行薰硫，再用冷水洗淨放在60—70℃的條件下烘乾。幹品放在陰涼通風處，可長期儲存。

還有對於未切過的姜:1.先用報紙包好,然後放在冰箱裡

2.在花盆裡裝滿沙子，把買來的生薑埋進去，隨吃隨用。

這樣做的原因是:降低溫度，使其不會萌發，同時有水分不被風吹到！

對於切過的生薑:最好的方法是將生薑切成3-4釐米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室儲存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣