米酒怎麼儲存才能長久

1、容器：米酒最好用玻璃瓶儲存，不鏽鋼或者是穩定金屬製作的容器也都可以。但不建議用塑料瓶，因為塑料瓶的密封性相對較差。

2、做法：米酒完成後，把酒倒進鍋裡，放到爐子上燒開，等冷卻了再倒進瓶子裡，放進冰箱，可以儲存很長時間。

3、儲存方式：將做好的米酒分裝到瓶子裡，再放進冰箱，也能儲存一段時間；但要注意，儲存米酒的話，冰箱的溫度是最好不要超過4度。

4、儲存環境：米酒應存放在陰涼的環境下，避免日光暴晒；如果米酒長時間處在溫度偏高的環境下，其口味和保質期都會受到破壞。

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怎樣儲存米酒 儲存米酒的方法

1、將米撈出。如果想要長久的儲存米酒，那麼我們就要將米酒裡邊的米撈出來，因為米中含有發酵成分，會加速米酒的速度。

2、選擇合適的容器。在儲存米酒時，我們應該選擇瓷罐和玻璃罐，不要使用塑料材質的容器，因為在長期的儲存過程中，塑料材質會釋放有害物質。

3、注意密封。將米酒灌裝進容器內之後，一定加蓋密封容器，避免米酒長期和空氣接觸，因為空氣中的氧氣和水分會促進米酒的。

4、注意避光。切不可將米酒暴露在陽光下儲存，因為如果米酒長期暴露在陽光下，就會使得其內部分子更加活躍，從而大大縮短米酒的保質期。

5、注意儲存溫度。最適宜儲存米酒的溫度為5℃，所以我們在儲存米酒時，應儘量將溫度控制在5℃左右，這樣才能夠延長米酒的保質期。

6、可放入冰箱中儲存。如果家中只有少量的米酒，那麼就可以將米酒倒入合適的容器內密封，然後再放進冰箱的保鮮層中儲存。因為冰箱的保鮮層溫度適合，在這樣的溫度下，米酒可以儲存更長時間，同時也會保留米酒的味道。

米酒的長期儲存方法

米酒可以放在乾燥、陰涼通風的地方儲存。米酒釀製成功後，可將米酒放在酒罈子裡，並將酒罈子的封口處用厚厚的泥巴封住，將酒罈子放置在乾燥、陰涼通風的地方，可儲存一年左右。

米酒的儲存方法

米酒可以放在冰箱冷藏區儲存，冷藏區的溫度較低，可抑制米酒的發酵速度，將米酒放入冰箱冷藏區儲存，可儲存一星期左右。

米酒可以放在冰箱冷凍區儲存，冷凍區的溫度低下，可以控制米酒的再次發酵，將米酒放入冰箱冷凍區儲存，可儲存7-15天左右。

米酒可以放入酒窖中儲存，酒窖是酒發酵和儲存的地方，酒窖的環境較為陰涼，可有效避免太陽的直射，從而延長米酒的儲存期限。

米酒怎麼儲存才可以放很久

1、釀造好的米酒，放在酒罈子裡上面用寬竹葉封口，然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裡可以儲存一年以上，但是儲存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。

2、釀造好的米酒經過高溫殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。

3、可以放到冰箱裡，但是不能留太久，過三天以後，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。

米酒如何儲存不會老

1、冷藏：這是最沒有辦法的辦法，因為放入冰箱冷藏，只能大大延緩米酒的變甜速度。所以這種方法更加適合短時間內就把米酒吃完的家庭。 但是需要注意的是，因為開關冰箱會導致一些水蒸氣冷凝，所以必須密封好，防止生水進入導致米酒壞掉。

2、直接冷凍：如果一次做得過多，一時吃不完，但是又不想讓它變得過甜的話，可以直接放入冷凍室裡，讓它凍成冰坨。這樣就可以完全打斷它的發酵過程，讓它的糖度保持一致。 這種方法其實挺好的，吃的時候只需要滑動就可以了。

3、燒熱滅活：大家都知道，米酒的變甜過程實際上是的酵母菌把澱粉轉化為糖和酒精。所以我們只需要幹掉酵母菌就可以了。 酵母菌在40度的時候左右，就開始變得遲鈍，超過80度就會死亡，所以利用這個特性，我們把米酒加熱到80度左右2分鐘，就可以有效的殺滅酵母菌。此時，米酒就不會繼續變甜了。之後密封儲存，還可以，吃一段時間。

米酒該如何儲存

將釀好的米酒放進陶瓷缸裡，蓋上蓋子密封，放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。

米酒儲存注意事項：

1、溫度要事宜

米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，米酒好放置在陰涼處或冷藏室內儲存。

2、躲避日光暴晒

冬季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短儲存期，影響米酒的口味。經過日光曝晒的米酒會產生一種令人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質量。

擴充套件資料：

米酒的幾種吃法：

(1)米酒煨蛋

鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)

(2)果味米酒

將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。

(3)米酒圓子羹

先將水燒開，下圓子(自己買元宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。

(4)亂燉

將許多水果切成小丁(蘋果，香蕉，桔子等)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。

(5)桂花米酒圓子

我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。

參考資料：百度百科-米酒

米酒的長期儲存方法

米酒常溫儲存30天，冰箱儲存60天。

常溫下不宜留太久是因原生態的米酒留久會持續發酵，酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。在裝之前，若要長時間儲存即需滅菌，否則還會發酵。即將酵母之類的菌種殺死。

一般在開水裡保溫半小時以上即可。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3至5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。市面上售賣的米酒的保質期比較久，在正確的方式下它可以儲存三年左右。

米酒的儲存方法：

糯米酒裡面有酵母，如果在酒釀好後，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器裡，這樣可以殺死酵母。

另外也可以多放些糖進糯米酒裡，糖會暫時抑制酵母發酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質的時間，已開封的糯米酒還是應儘快喝掉，儲存時間最好不超過三至四天。

米酒怎麼儲存？

一、醪糟做好後怎麼儲存啊

第一種儲存的方法：就是在米酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等到酒充分地冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。

第二種儲存的方法：米酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間。(儲存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。)

醪糟在做好後的頭幾天裡，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。 所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。 正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。

二、醪糟的具體做法

1把糯米放在一個乾淨的小盒裡。

2浸泡3小時左右，直到用手能把米粒碾碎。

3用蒸鍋蒸熟，大約30分鐘左右，糯米飯蒸熟後用筷子插些小孔，灑上一些溫水在糯米飯上，在蒸上5分鐘，這樣能做米飯鬆軟。

4把蒸熟的糯米飯擱在乾淨的小盒裡放涼。

5糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒麴(憑著感覺放吧)，找一個能密封的飯盒或其他容器，把糯米飯裝在容器裡

6糯米飯上面要蓋上一張溼的紗布，在把容器密封起來。

7找個小毯子把密封的容器包起來保溫，放上1-2天。冬天時間會長一點，夏天可以不需要保溫，時間上1天半左右就差不多了。

8做好後就變成醪糟了。甜酒麴在超市或市場都有買的。在保溫過程中，1-2天時可以開啟容器觀察是否已經發酵變甜，發酵好的醪糟會有米酒出來，糯米飯也會變甜。做好的醪糟一定要放在冰箱裡，不然很容易變老，口感就不好了，可以加一點冰糧放在做好的醪糟裡，防止醪糟老化，也能增加口感。

米酒的長期儲存方法怎麼長時間存放米酒

1、釀製好的米酒，可以放入酒瓶中，然後用寬竹葉封口，接著抹上厚厚的泥巴就可以了，它可以放在陰涼的地方儲存一年多，但是儲存時間太長，酒味會變淡，所以最好還是儘快喝完。

2、釀造好的米酒經過高溫滅菌後不再繼續發酵，因此我們可以將其密封在瓷壇裡，然後用蠟封口，這樣效果更好。

3、可以放在冰箱裡，但不能長時間儲存，一般只能儲存三天，三天過後，米酒就沒有一點甜味了。

米酒做好後怎麼儲存

問題一：釀米酒怎麼儲存 釀米酒可以放冰箱儲存。

材料

糯米

做法

1、將糯米用水浸泡2小時，上鍋蒸熟。

2、放涼至30度左右。

3、拌米酒麴，倒入少許涼開水。

4、放進麵包機裡，壓平，中間匯出個小洞，最上面撒一層酒麴。

5、按麵包機米酒鍵，36個小時，你就能看到小洞裡咕嘟咕嘟的冒泡，能聞到甜甜的米酒香嘍！

6、取出你要吃的分量，兌水，放冰糖，煮開。

7、可以放自己喜歡的水果、小湯圓，出鍋時撒上蛋花即可。清香甘甜，美味可口。

問題二：甜酒釀做好以後怎麼儲藏 呵呵`我家也做甜酒，每次做好後放到亮壇或者放到陶瓷壇裡，封閉起來，時間長了也不會變味，更不要說壞了，夏天就要放冰箱裡。

問題三：米酒怎麼樣儲存？ 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。米酒存放越久，口感會越來越好，存放久了的老米酒，還會有一定的藥效。米酒的存放方法有以下幾種：

方法一：最原始的方法。窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴晒，備用。釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。

方法二：把米酒放進格缸裡，放在陰暗的地方，不能晒太陽，上面還得蒙毅塊塑料紙，再蓋上布，即可。

方法三：高溫處理，也就是煮一下，將酒麴殺死。處理後室溫能儲存七天左右，放冰箱就更長了。如果不高溫處理的話，在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天。

方法四：喝剩的米酒放在爐子裡重新燒開（只能小開），就是酒一開立馬就要起鍋，不然就會變味。然後用洗乾淨的玻璃瓶（玻璃瓶一定要用開心燙過，然後涼幹，太陽爆晒過更好）裝起來，放在陰涼乾燥的地窖（房間），即可。

問題四：米酒該如何儲存 米酒放在缸裡的，然後放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。

補充：

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。

將糯米淘洗乾淨，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。蒸熟的米放在乾淨的盆裡，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒麴，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 天涼時，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可開啟看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。如米麵上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證乾淨，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。

問題五：米酒怎麼做？要放幾天？怎麼存放？ [原料]1、上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時候感覺米粒滑膩，蒸熟後發亮。2、酒30克（一小袋）。用蘇州市東吳釀酒總廠出品的“東吳”牌“蘇州甜酒藥（酒）”（產品標準號：Q/320500，NJ007），我用過好幾種酒，蘇州甜酒藥做出來的米酒最甜。北京市天橋蔬菜副食店有賣的，一元錢一袋，多家商店都能買到。

[做法]1、淘好米，用涼水泡半天。2、用大號蒸鍋，把米撈到籠屜上蒸熟，約蒸三十分鐘。3、把蒸熟的米放在盆裡（盆洗乾淨，不能沾油），晾涼。4、晾上一暖瓶涼開水備用。5、用涼開水把甜酒藥溶化在一個碗裡。5、待熟米和開水都晾涼後，用適量的涼開水灑在熟米盆裡，用手把米攪散，米散開後就不要再放水了。6、把化好的甜酒藥兌在米盆裡，攪勻，蓋上盆蓋，放在離暖氣一尺遠的地方。7、放置三天三夜，屋裡就能聞見米酒的味道，就做成了。

問題六：做好的糯米甜酒怎麼存放 可以放到冰箱裡，但是不能留太久，過三天以後，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。

問題七：自制好的米酒怎樣儲存 直接放冰箱，低溫可以是糖化酶和酵母活動率降低，但是他們還在在發酵，所以冰箱只是多保留幾天而已，7天內吃完。煮了會酸，不好。

問題八：醪糟做好後怎麼儲存 醪糟做好後，待醪糟冷卻，裝入玻璃瓶或其他密封容器中，然後封存，最好在周圍纏上膠帶，放入冰箱中，即可。注意密封，時間長了可成米酒。

問題九：自家釀的米酒怎麼儲存 不要暴漏在空氣中 儲存時間會很短也就15天左右 因為米酒會繼續發酵的 最好找個密封好的瓶子 放在冰箱裡 能儲存時間更久 要是有條件密封瓶子口處在封一層蠟 放在地窖裡儲存至少一年半

酒釀又名醪糟，是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。酒釀醇香甜蜜，是滋補強身的風味美食。酒釀歷史悠久，製作方便，主要原料是優質糯米和酒糟（蘇州甜酒藥），把糯米泡後、蒸熟，冷卻至一定溫度拌和酒糟，掌握一定溫度讓其發酵即成。做好後的酒釀可移入冰箱冷藏儲存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用，同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質。酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟後，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。酒釀也可以做烹飪時的調料，如做酒釀魚、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在一般超市、農貿市場裡有售。有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子裡做好挑出來賣的）。

問題十：米酒怎麼製作和怎麼儲存。 原料：圓糯米3斤~5斤、甜酒麴1包、普通麵粉1大勺

做法：

1、準備好一個搪瓷鍋，清洗乾淨（一點油都不能有哦！）

2、糯米直接放裡面淘好，然後清水浸泡12小時左右（浸泡的時間根據天氣的冷暖，用手碾，能一碾兩瓣為止）。

3、然後再把糯米淘洗乾淨（直接在陶瓷鍋裡淘洗好了）。

4、取一個蒸鍋，在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，水燒開後將糯米撈放在布上蒸25分鐘左右，熟了為止。

5、蒸好的糯米盛入陶瓷鍋裡，準備好涼開水，一邊用乾淨的大勺子攪拌，一邊撒少許溫開水（像澆花一樣的撒，很少的水哦），攪拌到不燙手（大概30°C的溫度）。

6、甜酒麴里加入麵粉，攪拌均勻，然後撒在糯米上，再次攪拌均勻。

7、然後用乾淨的手壓實糯米，抹平表面，中間挖個洞（等做出來的時候，中間就是酒釀水啦），再撒上少許溫開水，最後洞裡面加入少許溫開水，蓋上鍋蓋。

8、冬天的話裹上棉被，棉被下面可以放個電熱毯，保持30°C的溫度，看看如果涼了，電熱毯開一下，到了那個溫度就關掉，北方的話可以放在暖氣旁，24~36小時，有酒香就熟啦。

9、夏天的話不要在空調房裡，30°C左右的溫度就可以了。

保持酒釀的甜度的儲存方法

室溫15°以下，做好的酒釀就可以放在室內常溫下，超過15°的直接放在冰箱裡。過一段時間，裡面的酒釀水吃完了，適當加入冷開水。一直保持較冷的溫度，酒釀不會容易變老。

注意事項

1、做甜酒釀的容器最好是陶瓷的，一般市場上都能買到的陶瓷圓柱形鍋，不鏽鋼鍋不易存放，大的保鮮盒也可以。

2、浸泡好的糯米要淘洗乾淨外面的澱粉，不然做出來的酒釀會不清爽，粘噠噠的。

3、拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後，否則高溫會吧甜酒麴裡的菌殺死，溫度太低了菌又不活躍，發酵不起來。

4、在發酵過程中經常去檢查下溫度，用手摸摸溫熱的溫度最好。24小時後就可以嘗味道了，味道香甜可口有少許汁液，酒味不弄，沒酸味。

5、做酒釀的關鍵是要所有器皿都是非常乾淨，沒一點油膩。不然容易長五顏六色的毛，長了毛的酒釀就不能吃了。

6、酒釀香甜的最關鍵不要忘了甜酒麴裡放麵粉哦，關鍵啊關鍵，不然做出來沒那麼甜啦。

米酒怎樣儲存的久

一般我是放在冰箱裡儲存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。

最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室溫也能儲存七天左右，放冰箱就更長了。

過去儲存米酒(黃酒)的方法：

1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴晒，備用。

2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。

榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。

煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。