香椿怎麼儲存才能長久

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿晒3到5天，裝入密封罐儲存。

1、冰箱冷藏。將香椿放入冰箱冷藏，可以延長它的儲存期，吃上十天半個月都沒有問題。首先新鮮的香椿買回來之後，建議大家可以把香椿當中一些腐敗，或者有蟲斑的葉子去除。然後將它的底部的根部分切掉。接下來可以準備一些水，然後把香椿泡在水中，一般泡製分鐘左右就可以了。最後把香椿直接放入到保鮮盒或者保鮮袋當中，放入冰箱冷藏。如果冷藏效果好，有保鮮區的話，那麼時間更長，甚至可以放半個月到一個月左右。

2、冰箱冷凍。將香椿芽放入冰箱冷凍的話，儲存時間長，而且只要儲存得當，可以吃上一整年、買回來的新鮮的香椿芽，用鹽水浸泡，起到殺菌消毒的作用，這樣的話保質期更久。接下來就把泡好的香椿芽洗乾淨，然後放入到開水當中焯一下水。焯水過後需要瀝乾水分，然後平鋪在室外，自然放涼，並且把水分蒸乾。最後香椿分別裝入到保鮮袋或者用保鮮膜裹起來，然後放入冰箱進行冷凍，這樣想吃的時候拿出來就好了。

3、真空儲存。真空儲存是目前最有效的儲存方法，既可以延長它的儲存期，又可以不改變品質。真空儲存所需要用到的是食品真空袋，將香椿芽安分量裝入袋中，然後密閉袋口抽取空氣，這樣的話可以放上1至2年，甚至在任何惡劣的環境下儲存，或者長途運輸，都不會影響它的品質。

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1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可儲存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿晒3到5天，裝入密封罐儲存，食用前清水泡兩個小時或洗淨擰乾水分切丁，加入辣椒麵、鹽、白芝麻油、食用油，攪拌均勻裝入密封罐。

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多;綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

肥重嫩的香椿芽在樹上，幾天就老了。口感和營養差了很多。而摘下來的香椿芽，一兩天的時間就會打蔫，用手輕輕一碰，葉子就會脫落。老一輩，總是會把摘下來的香椿，撒上大把等粗鹽，醃起來，成為春芽鹹菜。很鹹，沒有了鮮香椿芽的鮮味兒。小編給大家講講怎麼才能最鮮儲存。

首先香椿芽沖洗一下，去浮土。

鍋內放水，燒開。

放入香椿芽，燙十幾秒中，撈起，過涼水拔涼。

將燙過的香來自椿芽攤開，放在陰涼處稍晾一下，將浮水去掉即可。

將香椿芽一份份放入保鮮袋，封口，放入冰箱冷凍室冷凍。

想吃的時候拿出來解凍即可，解凍的香椿就像剛從樹上摘下來的一樣新鮮。而且，經過焯水，香來自椿中的亞硝酸鹽減少了大半。涼拌，炒雞蛋，炸香椿魚……各種新鮮香椿的吃法，都可以。小編一般都留到過年的時候拿出來炸著吃，鮮~

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1、速凍貯藏香椿法

將晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免損傷葉莖，以後隨吃隨洗），捆紮後，外套保鮮袋，紮緊封口，放入冰箱冷凍室內，開啟速凍按鈕，快速凍結後再恢復正常運轉，用此方法能存放到第2年的香椿上市，貯藏期間經自然解凍後再清洗即可食用。

2、鹽醃速凍法

將採後的香突益風但椿清洗乾淨，按香椿與食鹽比例為10∶1醃製，最3h後翻動1次，再醃3h撈出，立即放入保鮮袋內扎口，置於冰箱冷凍室內快速凍結後，使冰箱恢復正常運轉，可貯藏到來年香椿上市。

3、求管死束大化磁事水燙貯藏香椿法

將採後的香椿不經清洗直接放入70℃左右的熱水中，均勻衝燙，熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。在熱燙過程中要快速翻動，使香椿受熱均勻，香椿稍一變綠，趕快撈出放入涼水中來自及時降溫，然後撈出瀝乾水分，攤開晾乾表面的水分和熱量，即可進行包裝，0.25滿工義假什盾孩kg/把，外套保鮮袋，紮緊封口，放入冰箱冷凍室內，可貯藏到來年香椿上市。

4、醃漬貯藏香椿法

這是農村一種最古老的貯藏香椿法，也是一種傳統的加工方法，對於沒有冰箱條件的農戶最為適宜。鹽醃。鮮香椿用水衝淨，晾乾寬照白華，每100kg香椿加食鹽20kg，即香椿與食鹽的質量比是5∶1。將食鹽和香椿分層均勻放在缸內，一層鹽一層香椿，每層香椿的厚度約10cm左右，直到把缸裝滿。

香椿怎麼儲存更長

香椿是一種春季常見的蔬菜，具有獨特的香味和口感。為了延長香椿的儲存時間，可以採取以下方法：1.新鮮香椿儲存：將新鮮的香椿洗淨，晾乾水分，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏室儲存。這樣可以延長香椿的保鮮期，通常可儲存2至3天。2.香椿的冷凍儲存：將香椿洗淨、晾乾水分，切成適當大小的段或末，放入密封袋中，儘量把空氣擠出，密封好後放入冰箱冷凍室儲存。這種方法能夠延長香椿的保鮮期至少1個月，甚至更長。3.香椿的醃製儲存：將香椿洗淨、晾乾水分，切成適當大小的段或末，加入適量的鹽，拌勻均勻後放入乾燥的容器中，密封儲存。醃製能夠延長香椿的保鮮期，但會改變其口感和風味。

香椿怎麼儲存時間更長

香椿儲存時間更長的方法有：鹽漬法、冷藏法、冷凍法。

1、鹽漬法：

香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後再食用。

2、冷藏法：

香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，用這樣的方法可以儲存幾個月之久。

3、冷凍法：

將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後放到冰箱冷凍室裡冷凍起來。千萬注意是冷凍室，不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍即可食用。

產地生境

原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陝西秦嶺和甘肅小隴山有天然分佈。

香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸鹼度為pH5.5—8.0。

香椿怎樣長期儲存保鮮

香椿長期儲存保鮮的方法是：冷藏、真空儲存、冷凍儲存。

1、冷藏

新鮮的香椿芽吃不完的情況下，可以把它放入冰箱進行冷藏。但是冷藏區的話時間一長會吸收菜的水分，所以建議大家用保鮮膜把它裹起來，或者用保鮮袋把它裝起來，然後放入冰箱冷藏，一般一週左右是不會出問題的，吃的時候和新鮮口感一樣。

但值得注意的是，冷藏之前需要將新鮮的香椿當中一些，已經乾癟或者的葉子去除，這樣就不會影響其他蔬菜的品質。

2、真空儲存

真空儲存也是比較好的一種儲存方法，對於儲存環境就沒有要求了。真空儲存主要是用食品真空袋，將香椿一袋一袋地分裝入袋，然後密閉袋口抽取空氣，常溫或者是進入冰箱都可以的。或者一些需要長途運輸密閉的環境，也是可以用真空儲存的方法來儲存香椿芽的。

3、冷凍儲存

冷凍法是將香椿芽焯一下水，然後把它晒乾之後，直接放入到保鮮袋，或者使用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱進行冷凍。吃的時候只要拿出一小份來就可以了，比較方便，而且口感很好。

香椿的主要品種：

摘香椿香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。

香椿品種不同，其特徵與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤、香味濃、纖維少，含油脂較多。綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

香椿如何長期儲存

第一種儲存方法：報紙幹存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用報紙包裹嚴實後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，這樣儲存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時候拿出來用清水清洗乾淨再製作即可。

第二種儲存方法，鹽搓儲存法。香椿洗淨後控幹水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香椿汁液的香味來，裝入保鮮袋或者罈子裡放冰箱冷凍儲存，一年也不會壞。

第三種儲存方法：焯水儲存法。香椿洗淨開水下鍋焯水，變色變軟後撈出，冷水過涼，擠淨水分，捏成糰子，裝入保鮮袋密封，放冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來冷水自然解凍即可。

香椿的挑選技巧

1、看長短：香椿儘量買短的，這樣的比較嫩，越長香椿越老。

2、看顏色：鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉;如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，說明已經老了。

3、看粗細：香椿梗兒如果是粗的，那說明是新長出來的嫩芽，梗兒是細的，說明是老了的香椿，此外梗兒越硬，香椿越老。

4、聞味道：購買香椿時如果能聞到清香味兒，那說明是比較新鮮的，如果聞著有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。

香椿怎麼儲存時間更長 香椿的儲存方法

1、速凍貯藏香椿法

將晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免損傷葉莖，以後隨吃隨洗），捆紮後，外套保鮮袋，紮緊封口，放入冰箱冷凍室內，開啟速凍按鈕，快速凍結後再恢復正常運轉，用此方法能存放到第2年的香椿上市，貯藏期間經自然解凍後再清洗即可食用。

2、鹽醃速凍法

將採後的香椿清洗乾淨，按香椿與食鹽比例為10∶1醃製，3h後翻動1次，再醃3h撈出，立即放入保鮮袋內扎口，置於冰箱冷凍室內快速凍結後，使冰箱恢復正常運轉，可貯藏到來年香椿上市。

3、水燙貯藏香椿法

將採後的香椿不經清洗直接放入70℃左右的熱水中，均勻衝燙，熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。在熱燙過程中要快速翻動，使香椿受熱均勻，香椿稍一變綠，趕快撈出放入涼水中及時降溫，然後撈出瀝乾水分，攤開晾乾表面的水分和熱量，即可進行包裝，0.25kg/把，外套保鮮袋，紮緊封口，放入冰箱冷凍室內，可貯藏到來年香椿上市。

4、醃漬貯藏香椿法

這是農村一種最古老的貯藏香椿法，也是一種傳統的加工方法，對於沒有冰箱條件的農戶最為適宜。鹽醃。鮮香椿用水衝淨，晾乾，每100kg香椿加食鹽20kg，即香椿與食鹽的質量比是5∶1。將食鹽和香椿分層均勻放在缸內，一層鹽一層香椿，每層香椿的厚度約10cm左右，直到把缸裝滿。

如何長期儲存香椿

方法：

1、焯水法：

剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞鹽的含量就會逐漸增加。亞鹽易溶於水，先將香椿焯燙 一下，可以去掉大部分的亞鹽，安全性大大提高。更可以焯好後將香椿冷凍起來，可以儲存很長時間。

2、冷藏法：

香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，用這樣的方法可以儲存幾個月之久。

3、冷凍法：

將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後放到冰箱冷凍室裡冷凍起來千萬注意是冷凍室，不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍即可食用。

4、鹽漬法：

香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞鹽含量降低之後再食用。

香椿怎樣長期儲存新鮮不壞

1、長期貯存法；新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室儲存，這樣的香椿儲存的時間更加長久。

2、用食鹽醃製香椿；香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。

3、將香椿晒乾；選擇一個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽晒乾，晒乾之後不要用手用力捏，因為這個時候晒乾的香椿芽很脆，在貯存晒乾香椿芽的時候，儘量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。

4、短期保鮮方法；將新採摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。這個時候可以將香椿綁好，隨後將香椿豎著放在水盆中，水盆中放入3~5釐米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裡面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會儲存的更加的長久。

香椿怎麼長期儲存

1、長期貯存法。新鮮的香椿芽，購買回來之後焯水，給香椿焯水的好處是可以去除香椿芽中的鹽和亞鹽。焯水香椿的方法也很簡單，我們將香椿用筷子快速翻動，使香椿的顏色變綠即可，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室儲存，這樣的香椿儲存的時間更加長久。

2、用食鹽醃製香椿。在我們家裡廚房都有食鹽，那麼這個時候我們用食鹽來醃製香椿效果是最好的了，在選用食鹽的時候，最好選用粗食鹽最好了，香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後我們用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，我們把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。

3、將香椿晒乾。首先晒香椿的時候，我們需要選擇一個太陽比較大的天氣，操作方法也很簡單，將新鮮香椿芽晒乾，晒乾之後我們不要用手用力捏，因為這個時候晒乾的香椿芽很脆，在貯存晒乾香椿芽的時候，我們儘量選擇用容器來裝香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。然後想吃的時候，我們只需要將香椿芽拿出來，用溫熱水浸泡一下就可以吃了。

香椿怎樣長期儲存

香椿長期儲存的方法如下：

工具/材料：香椿、清水、保鮮袋。

1、首先準備適量的香椿芽，將香椿芽擇一下，香椿芽擇乾淨之後放在盆中用清水全部清洗乾淨，撈出來控水備用。

2、燒一鍋開水，將洗淨的香椿放在鍋中焯水，焯水的時間不要過長，只需將香椿的顏色燙至發綠就可以了，然後將香椿撈出來放在盆中，倒入適量的涼水，將香椿過一下涼，然後用手攥幹香椿上面的水分，放在透氣的工具上面將香椿晾開。

3、接下來取適量的香椿放在保鮮袋裡將香椿包裹起來，然後放在冰箱裡冷凍儲存，什麼時候想吃，就什麼時候取出來，非常的方便。

香椿的產地環境介紹

香椿原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陝西秦嶺和甘肅小隴山有天然分佈。垂直分佈在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m，耐寒區位6-11。 

香椿喜溫，適宜在平均氣溫8-10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸鹼度為pH5.5-8.0。