鰻魚怎樣判斷是否新鮮 鰻魚的認識與選購技巧
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1、看形態:優質的鰻魚魚體呈藏青色,魚身光滑、魚皮無破損、肉質堅實,尾端脊肉完整沒有損傷。
2、聞氣味:優質的鰻魚黏液透明,有土腥味兒;劣質的鰻魚氣味難聞,有酸味、臭味或其他異味。
3、看眼球:優質的鰻魚其眼球飽滿凸出,角膜透明清亮。時間長的鯰魚眼球凹陷,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或汙垢物,說明魚已不新鮮。
標籤:
鰻魚
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