蟹鉗西餐怎麼做
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1、蟹鉗一斤,洗好後儘量控幹水。
2、蒜切片,蔥切花,幹辣椒切段,姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。
3、炒鍋中倒入食用油,以平鍋底為準,油不用燒太熱,放入姜,蒜翻炒出香味。
4、姜蒜炒香後放入辣椒,花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。
5、倒入蟹鉗,大火翻炒。此時放入鹽,料酒,糖,醬油。建議醬油不要多放,稍微來一勺就好。
6、海鮮類在炒的時候會出水下湯,所以要把鍋裡的湯炒幹為止。
7、炒幹後,放入味精蔥花簡單翻炒幾下,聞到蔥花的香味就可以關火了。
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西餐
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