西餐牛排怎麼做好吃

西餐牛排的做法，牛排放黑胡椒粉，海鹽等醃製一下，煮鍋倒紅酒煮沸放白糖，煮至有粘稠感即可，熱鍋放黃油，蒜煸炒放牛排煎至焦脆，裝盤，淋紅酒調料汁即可。

西餐牛排怎麼做好吃？

主料：牛排15克，紅酒200克，白砂糖100克；

輔料：黃油1塊，海鹽少許，檸檬汁，黑椒牛肉醬1包，大蒜2粒，西蘭花；

西餐牛排的做法

1.牛排從冷藏室拿出，吸乾水分，放黑胡椒粉、海鹽等調料醃製一下；

2.煮牛排紅酒醬料：煮鍋倒入紅酒煮沸之後放入白砂糖（紅酒和與白砂糖的比例為2:1）；

3.紅酒煮至很多氣泡，有粘稠感，顏色紅亮，熄火，紅酒的調料汁就做好了；

4.熱鍋，切一小塊黃油，放鍋裡軟化，倒蒜煸炒香；

5.調至高溫，放醃製好的牛排，煎至外皮焦脆，翻轉另外一面，繼續煎，每30秒翻轉一次，根據自己喜歡的口感煎至七成熟或全熟；

6.煎好的牛排切成二塊，裝入盤子，加點檸檬片，西蘭花等裝飾一下；

7.在牛排上擠幾滴檸檬汁，然後把熬煮好的紅酒調料汁，淋在牛排上即可（還可以加番茄醬或黑胡椒醬）。

小貼士：

1.紅酒最好選擇幹葡萄酒，紅酒與白糖2:1黃金比例最好；

2.剛取出的牛排不要洗，用廚房紙巾吸乾水分即可；

3.煎牛排要用黃油，或橄欖油。