自己包的餃子怎麼煮
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1、把鍋裡的水燒開,放入包好的餃子。水多一些,沸騰後一個一個放入,此時依然保持大火,用漏勺的反面(以免劃傷餃子皮)按順時針的方向攪動鍋裡的水,把餃子帶著轉動起來,以防止黏在鍋底,破了餡兒。在水再次沸騰之前,每半分鐘推動餃子一次。
2、水沸騰後,改中小火(讓水保持沸騰而不撲鍋即可),蓋上蓋子煮。要記住一句俗話:“悶煮餡,敞煮皮”。就是說,蓋著蓋子時餡容易熟,開啟蓋子時皮容易熟。煮餃子大師如果拿捏的好就不必點水:煮大約5分鐘(餃子整體較軟)或4分鐘(餃子整體較硬)。
3、點水的煮法是開鍋後,倒入一碗涼水,接著煮,再開鍋,再倒一碗,開鍋後,看見餃子一個個都圓滾滾地浮在水面就可以出鍋了。
標籤:
餃子
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