生態茶和發酵茶有什麼區別 生態茶和發酵茶有什麼不同

1、茶湯顏色區別。發酵茶：茶湯顏色呈褐紅色，發酵程度越高，顏色越紅，褐色越深。不發酵茶：茶湯顏色呈鵝黃色，可呈偏綠色。

2、口感區別。發酵茶：茶葉經過發酵，去除了茶青中大部分的苦澀味道，口感偏向順滑，香味根據工藝不同，呈現不同的香味。不發酵茶：保留了茶葉原有的大部分內含物質，口感刺激鮮爽，味道類似直接沖泡綠葉。

3、茶性區別。發酵茶：由於發酵過程中降低了茶葉中對人體腸胃的刺激，發酵茶茶性溫和。不發酵茶：茶葉中大部分物質得到保留，茶性寒涼，適合夏天品飲。

4、保質期區別。發酵茶：發酵後得到比較協調的內含物質結構比例，在存放得當的情況下，往往可以存放數年。不發酵茶：由於不經過發酵，保質期與鮮葉區別不大，因此保質期不長，通常只有數月。