玻璃瓶裡醃的酸菜需要放氣嗎 玻璃瓶醃酸菜放氣嗎

1、玻璃瓶醃菜不用放氣，但在研製的過程中需要加水，平時醃菜用菜缸比較好。醃酸菜時，應該準備兩顆大白菜，將大白菜清洗乾淨，切成絲，刀和菜板上不要有油，不然白菜容易腐爛。接下來將切好的白菜裝入玻璃瓶內，保證玻璃瓶子沒有任何異味和異物。需要注意的是，每裝一定高度時，加一次食鹽。菜快到瓶口時晃動晃動瓶子，繼續加滿菜。

2、等白菜裝的差不多之後，在瓶子里加滿水，瓶口用保鮮膜密封好，擰好瓶蓋，中間不需要進行放氣，但需要適量的新增些清水，一般醃製20天左右就可以吃了。