麵包怎麼儲存才會硬一點 麵包如何儲存才會硬一點

1、常溫儲存方法。新鮮麵包裝入食品級塑料袋後，可在室溫下儲存約兩天。只要兩天之內吃完，麵包的新鮮度不會有太大影響。如果是家裡烤的麵包，可以放在保鮮袋裡，冷卻到手掌的溫度，室溫儲存。一個更好的方法是在塑料袋裡放一點綠葉蔬菜，如芹菜、捲心菜或萵苣。蔬菜可以適當調節包裡的溼度，以保持麵包新鮮。

2、冷凍儲存方法。把麵包放在冰箱裡是最好的儲存方式，因為冷凍可以最大程度的鎖住麵包的美味，無論短期儲存還是長期儲存都可以使用。但是冷凍儲存麵包是有技巧的，絕對不可能直接把大塊麵包放進冰箱，因為大塊冷凍麵包很難再加熱，味道也不會很好。冷凍法儲存麵包的正確方法是將麵包切片放入食品級塑料袋中，擠出袋中空氣，收緊袋口，然後放入冰箱中。用這種方法儲存的麵包可以長期儲存。食用時可取出自然解凍。用微波爐加熱更安全。

3、冷藏方法。有些人喜歡把麵包直接放在冰箱的冷藏室裡，這樣更容易讓麵包變硬變老，同時也更容易讓麵包滋生更多的細菌。麵包短期貯藏的最佳溫度為21-35℃。高於和低於這個溫度範圍都會影響麵包的顏色和風味，同時會加快麵包的硬化速度。但是冰箱冷藏室的溫度在2到6度左右，顯然不適合麵包的儲存。此外，發酵小麥粉食品在冷藏中容易滋生更多的細菌，因此不適合冷藏。如果你對面包的要求不是很嚴格，存放時間也不會太長，只有3到5天左右。