做燜面不粘鍋的技巧 做燜面怎樣不粘鍋

1、首先面最好是提前蒸一下，開水後蒸五分鐘即可。

2、然後燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麵條讓麵條全方位吸到湯汁。

3、最後看水還剩一點的時候再用鍋鏟整體翻動一下收汁出鍋。

4、要點就是燜的時候麵條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右就可以了。