鴨肉的做法

1、第一步首先來準備食材，半隻鴨子，一個蓮藕。輔料的話有：少量的玉米油和生抽，啤酒兩罐，八角兩粒。

2、第二步我們來開始準備工作，把蓮藕洗乾淨，去掉蒂，把蓮藕切成片片裝盤備用。把鴨肉拿出來洗乾淨，最好是浸泡一會兒，然後把它撈出來瀝乾，剁成鴨肉塊，方便入味。然後就可以把啤酒和八角準備好了，生薑洗乾淨切成片準備好。

3、第三步：鍋燒熱，燒到差不多一半熱就可以倒玉米油進去不要倒很多。然後緊接著倒薑片和八角進去爆香。

4、第四步：把生抽拿出來備用，把剁好的鴨肉，洗乾淨然後倒入鍋內翻炒，然後按照鴨肉的多少倒入適量的啤酒進去，這個時候可以往鴨肉裡面加鹽一起炒。

5、第五步：炒均勻之後放一點生抽進去炒，再加一滴老抽，把他們翻炒均勻。

6、第六步：翻炒均勻，炒熟之後就可以把準備好了的藕片放進去炒了，炒到差不多要熟了的時候，由於鴨肉炒過之後沒有什麼水分，我們可以再倒一罐啤酒進去，用中等的火燜30分鐘。然後就可以出鍋了。