粽葉為啥一包就會爛呢

1、包粽子的時候發現粽葉老是爛掉，很有可能是在包的時候沒有先將粽葉煮一下，新鮮的粽葉質感比較脆，在包的過程中就容易斷裂、爛掉，而用水煮一下之後，粽葉就會變得有韌性，包起來也不容易破。

2、在煮粽葉的時候還可以加一點食用鹼來煮粽葉，將冷水、食用鹼和粽子一起下鍋，等水慢慢煮開之後，粽葉就會在鍋裡舒展開，增加柔韌性，食用鹼也能減少粽葉被大火煮壞的情況。