如何準確無誤地分辨高山茶和平地茶

1、本質區別。高山茶和平地茶最大的差異在於生長環境。高山茶沒有明確的概念，目前業界普遍認為海拔500米以上的產區就屬於高山茶；平地茶是一個很高山茶相對的概念，生長在海拔低的茶園。受生長環境影響，高山茶和平地茶聯醬板質量天差地別，這點亦清晰地在兩者之間的外形和茶湯滋味上體現出來。

2、外形區別。高山茶因高海拔這一特點盡享優質自然環境。海拔每升100米，溫度就會下降0.6℃。高山自然溫度比平地低，普洱茶葉為了禦寒生長，葉片會更肥厚柔軟。另外，高山氣壓低，空氣稀薄，晝夜溫差增大，茶葉芳香物質與糖類含量增加，因而高山茶香氣會更濃郁。又因為山上雲霧繚繞，漫射光多，可見光得到增強，改善了光合作用條件，茶葉內氨基酸、葉綠素含量因此增加。高山茶可生成豐富物質成分，所以高山生長的普洱看上去飽滿雄壯，翠綠鮮活。

3、平地茶相對高山茶，平地茶生捧廊長環境沒那麼優質，晝夜溫差較小，積累下來的營養物質較少，因而普洱茶葉可吸取到的營養有限。因而平地茶葉片較瘦小單薄，顏色呈黃綠，稍顯暗淡，味道較清淡。

4、味道區別。茶湯口感味道是對茶葉質量最直接的反映。高山茶最大的特點是芳香類物質、氨基酸等物質積累豐富。經沖泡後的普洱自帶一陣濃香茶氣，口感飽滿，可明顯感到一股醇香茶味在脣齒間流連後直湧喉間，入口即化。平地茶含有物質成分較少，味道較寡淡。經沖泡後的平地茶隱約傳來一絲淡淡的茶香氣，嚐起來口感單薄，若再泡幾泡，茶味便消散無影蹤。高山茶和平地茶無論是外形還是味道都存在著很大差異，大家汽陝只要認真觀察其中細節，就可以簡單地將其分辨出來。