文思豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

南豆腐：1盒; 彩椒: 半個; 水澱粉：適量;細香蔥：少許;食鹽：適量;白糖：少許;香油：少許;

文思豆腐的做法

紅彩椒洗淨，切丁備用

將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉

倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下

有空氣進去後，用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉

刀上蘸水，切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片，越薄越好

切完薄片，再將豆腐切成細絲，同樣也是越細越好

切完的嫩豆腐絲放清水中，將豆腐絲浸泡一下，去除一部分豆腥味

泡完後的豆腐細絲，不能用手直接取出，很容易碎，倒入濾網過濾一下

鍋中加入適量水，加少許鹽調個味

再加入少許白糖，起到給湯汁增鮮的作用

水燒開後，將切好的紅彩椒絲放進去

接著放入水澱粉，給湯汁勾個芡汁

把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲開啟

直到都打散為止，千萬不要用勺子沿去攪拌

鍋中再次燒開後，將香蔥切末，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋