原味雙皮奶

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛奶：500毫升; 雞蛋: 2個; 白糖：2勺;

原味雙皮奶的做法

將牛奶倒入蒸碗中,微波爐加熱至沸即停

將牛奶取出放涼，這時雙皮奶的第一層奶皮已經形成

用小餐刀小心撩起奶皮的一角，將牛奶緩緩倒入另一容器中，碗裡餘下完整的一張奶皮

取雞蛋兩隻，將蛋黃分離出來，僅餘蛋清

蛋清中加入2勺糖(喜歡甜味重可以多加點)，用打蛋器攪打均勻，倒入3中的牛奶，繼續攪打均勻，使蛋漿和牛奶充分溶合

將5中的奶汁過濾，去除浮沫

將蒸碗中的奶皮撩起一角，再將過濾後的奶液重新緩緩倒入碗內，可清晰見到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上

蒸鍋內坐水，煮開後，將蒸碗覆蓋一層保鮮膜入鍋，轉中小火加蓋隔水蒸15分鐘左右熄火，不揭蓋再虛蒸2-3分鐘即可