自制銀針粉如何做

1、準備材料：粘米粉850g、燈籠椒適量、胡蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、鹽2勺、醬油適量。

2、燈籠椒，胡蘿蔔，雞蛋準備好，可根據自己的口味去選擇改變，量也可以根據自己喜歡的程度去調整。

3、鍋里加入約250毫升的水，煮開後加入2勺的鹽（可根據自己口味調整，但是不能不加鹽，不加會很淡的），和2勺的油。

4、然後把火開到最小，先加入一點粘米粉，攪拌。（火不能關）

5、慢慢一點一點地攪拌，一點一點地加粉，攪拌到這個稠度，稍等一下，讓這裡有點煮開了的感覺。（時不時要攪拌一下）

6、就煮到這程度，然後就可以關火了。

7、加入粘米粉，但是不要一次性加完，分幾次，然後攪拌。（這裡要注意，因為粉團很燙的）

8、加幾次粉之後，把粉搓成麵糰。

9、然後手心沾一點油，把一小團麵糰放在手心，兩手心相對，搓成細條狀（粗細長短程度也可以根據自己來調整），手心一定要有油，不然很容易粘一起。

10、搓好之後，拿去蒸熟，大約15分鐘左右。

11、在蒸的時候把胡蘿蔔切成絲。

12、燈籠椒也切絲。

13、把雞蛋煎好。

14、把蒸好的銀針粉拿出來，就這樣就可以直接下鍋了，然後把粘在一起的銀針粉用筷子輕輕挑開，然後翻炒。

15、炒到差不多就可以把青椒、胡蘿蔔、雞蛋放下去一起翻炒。

16、下醬油，調到到合適自己口味。

17、裝上碗，準備開吃。