春季蔬菜品種大全有哪些 春季蔬菜品種大全

1、春季蔬菜有：甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

2、甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。

3、豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。

4、萵苣，可食用，味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。可刺激消化酶分泌，增進食慾，促進人體的腸壁蠕動，防治便祕。

5、香椿

香椿喜歡溫暖環境，春季溫度回升之後就開始萌發，慢慢長出新芽，及時掰掉新芽就可食用，營養價值是很高的。香椿可燙水之後涼拌著吃，也可炒雞蛋，口感都是很好的。

6、春筍

春筍通常是在3到4月份之間上市的，非常鮮嫩，口感好，營養價值高。吃的時候可直接涼拌吃，也可用來炒肉絲。多吃一些當季的新鮮蔬菜對身體健康有好處。

7、薺菜

春季的蔬菜還包括薺菜，薺菜通常在3到4月之間萌發，及時挖取食用，可炒雞蛋吃，也可用來包包子，包餃子，都非常美味。農村基本都是自己挖取的，超市也有售賣的。

8、油菜

油菜在四季都可吃到，它喜歡溫暖，溼潤的環境。栽培的時候提供適宜的環境，這樣它的長勢會更好。若是自己家裡種植的，不建議打農藥。

9、油麥菜

油麥菜也是生活中常見的蔬菜之一，可直接生吃，也可炒著吃，涮著吃，口感鮮美，營養價值高。

10、其他蔬菜

春季的蔬菜有很多種，除了以上幾種還有韭菜、西洋菜、菠菜、小蔥、青椒、捲心菜、花椰菜、萵筍、黃瓜等等，這幾種蔬菜都是生活中比較常見的，當季蔬菜不僅口感好，多吃對身體也有好處。