煮扁肉的方法

1、酸菜，蔥，姜，蒜洗淨切小段，備用。

2、扁肉下油鍋炸至金黃，撈出瀝乾油。

3、鍋內留少許油，大火油熱後放切好的蔥薑蒜泡椒爆香。

4、倒入水燒開，放酸菜泡蘿蔔少許鹽，1芍醋煮2分鐘後放去事先炸好的扁肉煮3分鐘。

5、出鍋撒上蔥花即可。