毛毛蟲麵包

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

高筋麵粉：200克;低筋麵粉：100克; 酵母粉: 2.5克;雞蛋: 3個; 白糖：25克;食鹽：2.5克;黃油：75克;水：200克;

毛毛蟲麵包的做法

所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段。發酵至兩倍大。分成10份

滾圓後鬆馳10分鐘

然後將小麵糰擀長

捲起

底邊收口

放入烤盤中，發酵至大一圈

發酵的過程中製作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中

黃油水煮開後，倒入過篩後的低粉

然後用小火攪拌至小鍋底部出現粘連狀，麵糰非常幹後。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀

小麵糰發酵好後

表面刷蛋液

擠上泡芙醬，放入預熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可