買的道滘粽子煮還是蒸 買的道滘粽子煮的還是蒸呢
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1、正宗的道滘粽子,一定要用柴火來煮,掌握火候的關鍵。
2、先用猛火蒸煮6小時,再用小火蒸煮2小時。
3、這樣煮出來的粽子除了食材本身的鮮香外,還帶著淡淡的柴火香。
4、新鮮出爐的粽子需要晾在竹竿上1個小時,等到粽子的水充分晾乾。
5、道滘粽相比其他地方傳統粽子要大,單個蛋黃的粽子300-400克、用料比較足,粽子由外到內:糯米、綠豆、鹹鴨蛋、肥豬肉、蓮子。
6、道滘粽的特點比較精緻,比較有層次感的餡料讓你吃起來感覺特爽。
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