卷花饅頭的做法

1、主料：麵粉600克。

2、輔料：紫薯泥適量、溫水適量、酵母6克。

3、紫薯泥放入300克麵粉中，加2克多酵母用適量溫水化開和成紫薯麵糰，其餘的2克多酵母用少量溫水化開，倒入剩下的300克麵粉中，和成光滑的麵糰，分別發酵至2至3倍。

4、白色麵糰分別發酵好了，手指按下不會縮就好了。

5、紫薯麵糰也是一樣。

6、發酵好的麵糰要充分的揉，到沒有氣泡很光滑就好了。

7、各取出一塊麵團，擀成略微薄的方形面片。

8、兩塊麵糰把邊切去，成都行一致長方形，用模具把白色麵糰壓出花的形狀，紫色的同樣做法，兩塊顏色的麵糰上面的花互換，輕輕按下。

9、兩塊麵糰疊放起來，沿一頭緊緊地捲起來。

10、卷好後，略微滾一下面團。讓麵糰粗細一致。

11、均勻的切成大小一致，整形去掉兩頭，取中間沒有花的麵糰，用牙籤壓一下，想在麵糰上面做個葉子形狀。

12、用牙籤壓出葉子的形狀。

13、二次發酵20分鐘左右，墊上玉米葉子，涼水上鍋大火蒸，開鍋20分鐘左右停火，3分鐘左右即可開鍋。

14、樣紫薯雙色饅頭卷。