如何做西紅柿醬能長時間存放

1、準備小口的玻璃瓶，清洗乾淨後放入清水鍋中進行加熱消毒。大火煮開，再轉小火煮15分鐘，然後關火，擦乾瓶子裡的水分備用。

2、挑選優質的西紅柿，清洗乾淨，用刀劃一個十字口，然後放入開水鍋中燙一下，使皮軟化，最後撈出放涼，用手把西紅柿皮輕輕剝掉。

3、將西紅柿切小塊(如果有攪拌機攪一下，效果會更好)，放入鍋中，加入冰糖，用大火將其煮開，最好選用一個深一點的鍋，避免外溢。(不用另外加水)。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。剛開始的時候西紅柿會起大泡，然後煮至泡完全沒有即可。

4、把熬好的西紅柿醬倒入消毒好的玻璃瓶子中，蓋好瓶蓋，然後放入鍋中煮半個小時，最後取出瓶子，放陰涼處儲存，吃上一年都沒問題。無論用來做蘸料還是炒菜烹飪，味道都好極了。