黑魚煲怎麼做

1、材料：黑魚1條(約500克)，香蔥2棵，生薑1小塊，食用油30克，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖小匙。

2、將黑魚去鱗、鰓及內臟，洗淨切段；香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片；

3、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片，煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。