蒜香魚煲做法竅門 做蒜香魚煲的做法介紹
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1、魚1條、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、香菜適量、胡椒粉適量、白糖適量。
2、做法:魚切大塊,放入鹽、胡椒粉和料酒少許,醃20分後,再放生粉,攪拌均勻。
3、大蒜、姜去皮,拍扁;蔥、香菜切成大段,備用。鍋裡放油,燒熱後,放入魚,炸至金黃色取出,瀝乾油。
4、鍋燒熱,重新放油下大蒜,姜和蔥白用小火爆香,倒入魚頭,輕輕炒均勻,倒入生抽、糖,加清水蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。
5、沙鍋放在爐上烤熱,將做魚倒入,燒開後,灑料酒,用生粉水埋芡,放蔥段和香菜蓋上砂鍋蓋,悶幾分鐘,即可。
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香魚
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