蒜爆魚做法
- 家常美食
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1、魚,蔥,姜,蒜洗淨,薑切片,備用。
2、用刀在魚身上劃幾刀,方便入味。
3、鍋中加入清水,沒過魚身即可,把蔥和姜也放進去,煮大概七八分鐘,魚便熟。
4、魚撈出,放在盤子裡。
5、蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉。
6、準備一個小碗,把白糖15克,蠔油20克,醋10克倒進入,舀一勺魚湯澆在裡面,用勺子攪拌均勻,如果覺得鹽味小,可以再少加點鹽。
7、從魚頭澆至魚身。
8、接著把切好的蒜鋪在魚身上。
9、鍋中倒入食用油,倒入辣椒段和花椒,爆香,開小火但又要保持油溫不能太低,自根據自家的爐子掌握好。
10、炒香的辣椒油迅速澆在魚身上即可。
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爆魚
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