蒜蓉辣醬拌秋葵的做法 秋葵配蒜泥醬如何做

1、食材：秋葵250克，食鹽少許，食用油4~5滴，蒜蓉辣椒醬適量。

2、將秋葵放淘米水中浸泡10分鐘，可泡去秋葵表面的雜塵，然後再用清水洗瀝乾，放案板上用刀切去秋葵的根蒂。

3、然後在秋葵的任意兩面，各劃一刀，不要劃斷，劃開就好方便入味。

4、鍋中燒開水，加幾滴食用油和食鹽。

5、將處理好的秋葵倒入鍋中。

6、開鍋汆湯秋葵斷生，至表面變色撈出，時間約為2~3分鐘。

7、接著迅速倒入純淨水中過涼；這樣可以讓汆燙過的秋葵，色澤翠綠不發黃，口感清脆又爽滑。

8、將秋葵揀出瀝乾水分，放入乾淨的碗中，最後淋上蒜蓉辣椒醬，吃的時候拌一拌就可以。