蒜蓉辣醬的做法和配方

１、食材準備：線辣子100克、花生豆豉25克、生薑35克、大蒜40克、油適量、糖2克、醬油10毫升。

２、線辣子洗淨去蒂，切成辣子圈，生薑去皮切絲，大蒜切末備用。

３、加工過的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油裡炒制）。

４、鍋裡倒油燒至５，６成熱，下入薑絲，蒜末翻炒出香味。

５、下入線辣子圈。

６、中大火快速翻炒半分鐘到１分鐘。

７、下入加工過的豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻。

８、快速翻炒１分鐘，讓辣子裡融合豆豉的香味，調入醬油，糖。

９、最後翻炒半分鐘，炒制均勻即可。