在家自制甜辣醬的簡單做法是什麼？

材料 紅辣椒50g，A.檸檬汁40CC，白醋200CC，細糖150g，水400CC，B.太白粉10g，水15CC 做法 1.紅辣椒洗淨、去蒂備用 2.調味料B混合成太白粉水備用。 3.作法1的紅辣椒和調味料A一起倒入果汁機中打約10秒成汁。 4.熱鍋，作法3的辣椒汁倒入鍋中，且

有些東西可以沒有但是並不代表它不重要，這跟甜辣醬參與我們的日常生活是同一個道理。微甜微辣的甜辣醬是很多食物的沾拌良伴，也是每個家庭櫥櫃必備調味品。甜辣醬不僅是食物陪襯大綠葉，還是簡單易得的烹飪配料，接下來最簡單的甜辣醬做法為你呈現，就算是烹飪新手也不用擔心會失手！

材料/工具

番茄醬1/2大匙辣椒醬2大匙水少許砂糖1大匙

做辣椒醬 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇

方法

做法：1.準備一個碗，加入所有的材料與水一起攪拌均勻。

甜辣醬 材料 黃豆醬170g裝一盒 辣椒粉30克（喜歡吃辣，可以多放一點） 水半杯（大概是黃豆醬包裝盒的一半多一點） 糖5勺30克（可以依個人口味調整） 雞精少許，鹽1小勺（只為防腐，可以不放） 做法 1、將黃豆醬與水混合，攪勻，加熱至煮開； 2、

2.倒入剛攪拌好均勻的醬汁以小火煮約3-5分鐘，黏稠即可起鍋。

1,辣椒醬的製作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一

由於微甜微辣的特殊味道，甜辣醬在烹飪上的作用比較被，通常被作為調味料使用，但並不代表甜辣醬在烹飪上就沒有用武之地！像韓國甜辣醬就用來做辣炒年糕、泰國甜辣醬可以用來做泰式甜辣蝦，而中國甜辣醬你可以用來紅燒茄子，都是別有一番風味，烹飪也算是藝術的創作，喜歡烹飪的小夥伴大可以根據你們自己的喜好應用甜辣醬，做出自己喜歡的菜餚。

主料 紅辣椒500g 姜各一塊 蒜 鹽不定量 香油少許 空瓶一個 家庭版：自制辣椒醬的做法步驟 1. 將準備好的辣椒剁碎備用！ 2. 把準備好的的姜，蒜切末備用！！如果你不喜歡姜也可以不放！！ 3. 把蔥薑末放入切好的辣椒末中攪拌均勻！！ 4. 加入鹽，

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辣椒醬的製作方法

將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可開啟甁蓋晒太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。

自制辣椒醬要什麼材料

準備材料：

辣椒    1000g    

豬肉    500g    

蔥姜    若干    

蘋果，梨    各一個    

海天黃豆醬    若干    

做法：

1、各種原料準備齊全備用

2、辣椒用料理機打成碎末。蔥姜切末備用。

3、鍋中放油，油溫七成熱的時候放花椒大料，翻炒片刻放入肉丁，料酒，薑末。

4、放入辣椒醬，儘量多熬一會兒。

5、放蘋果梨的碎末。繼續翻炒。

6、放入海天黃豆醬。

7、最後放入蒜末。這次時間不用太長了。

自制辣椒醬需要哪些材料？

“蘇丹紅一號”致癌物在辣味調料中的出現，讓嗜辣一族人士膽戰心驚，望著貨架上那五花八門的辣味調料，弄不清哪瓶含有“蘇丹紅一號”致癌物，因此許多人不敢吃辣醬。然而時間一久，覺得口裡寡稀稀的，很不帶勁。不必發愁，製作辣味醬料的工序並不難，只要你勤快點，各種風味的辣味調料你都會製作。現介紹幾款給你一試。

蒜蓉辣醬

做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。

貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。

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做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子裡放，同時加鹽，並用一雙乾淨的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

貼士：吃麵的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香的，很開胃。

甜辣麵醬 家庭巧制甜辣醬（圖）詳細>>

做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。

貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

牛肉辣醬

做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），幹黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會就可以了。

貼士：吃麵條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。

花生辣醬

做法：幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就新增清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，*出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

貼士：此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實惠，味道比老乾媽、老幹爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。

自制辣椒醬的做法 需要哪些食材

材料 菜油2大半碗，豆豉1碗，幹辣椒1碗，燈籠幹辣椒半碗，豆辨醬2大匙，花椒1匙半，八角3顆，料酒2大匙，糖4大匙，黑醬油2匙，味精1匙 自制辣椒醬的做法 1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝乾水分，再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。 2、幹辣椒與燈籠幹辣椒用攪碎機攪至九成碎備用。 3、花椒、八角攪碎成粉狀備用。 4、熱鍋將菜油用中火燒至中熱（油開始流動時），轉為小火，即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)，再依次將豆辨、豆豉與幹辣椒碎，下鍋炒勺後再熬大約十分鐘。 5、這時候下料酒，再多熬一個小時，下糖、醬油與味精調好味後，再熬半個小時熄火，待冷卻後即可裝瓶。

自己用綠色辣椒製作辣椒醬怎麼做家常做法

1、新鮮的辣椒洗淨去蒂和籽，控淨水分，用絞肉機絞碎2、蒜去皮，用蒜夾子夾碎；洋蔥去皮，絞碎；西紅柿去皮，剁碎；蘋果去皮，絞碎3、炒鍋中放入辣椒醬，豆瓣醬，西紅柿碎，蘋果碎，白糖，白醋，鹽，一起煮沸，開鍋後轉小火繼續煮約5分鐘，要邊煮邊攪，以防糊鍋，水份蒸發的差不多後，關火，待辣椒醬不燙手的時候，放入蒜末、洋蔥末、味精，拌勻4、冷卻後裝入乾淨的瓶中，密封，放冰箱冷藏。