辣椒醬的做法 怎麼做辣椒醬

吃米飯、麵條、饅頭時要是加上一點辣椒醬，那味道一定槓槓的，外面買的總感覺沒自己做的好吃，那今天就和大家一起來分享一下，家庭自己做辣椒醬的方法吧。

工具/材料

青辣椒紅辣椒蔥薑蒜 五香粉雞精八角大蔥段桂皮香葉食鹽食用油

操作方法

將青辣椒、紅辣椒洗淨瀝乾水分。我比較愛吃辣，所以選用的是那種很辣的小米椒。如果不吃辣的可以選用那種不辣的紅辣椒。

將青紅辣椒切碎，要儘量切的很細。

蔥薑蒜切末裝入盤中待用。

準備八角、桂皮、香葉、大蔥段少許。

油炸花生米。

炒鍋燒熱，將青紅辣椒丁倒入鍋中，用小火炒制去除水分。注意一定要小火，火太大容易將辣椒燒焦。

將辣椒炒制變色脫水，大概需要二十分鐘。

將炒好的辣椒放入碗中待用。

熱鍋燒油，油儘量多一點，具體要以辣椒的多少來定。

將提前準備好的八角、桂皮、香葉、大蔥段倒入油中，熬製三分鐘，增加油的香味，然後將炸過的調料渣撈出倒掉。

將蔥薑蒜倒入炒制好的辣椒裡，這時要加入食鹽、五香粉、雞精。

將燒好的油用勺子淋在蔥薑蒜上面，這時的油溫一定要高，淋下去的一瞬間，頓時香氣四溢。

這時用筷子將蔥薑蒜、調料和辣椒攪拌均勻，然後把剩下的油全部淋在辣椒上面。

油炸花生米拍碎辣椒，放入用油潑好的辣椒醬裡，攪拌均勻即可。

涼涼以後，用容器裝起來，想吃的時候隨時都可以吃，不管你是吃饅頭，米飯，麵條，或者做其他菜餚都可以用它來條調味哦！