蒜爆魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯉魚：1條; 大蒜：適量;幹辣椒：適量;花椒：適量;食鹽：適量;料酒：適量;白糖：適量;米醋：適量;醬油：適量;色拉油：適量;

蒜爆魚的做法

鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮

大火煮開後，再煮5分鐘即可關火（一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了）

煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀

將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁

最上面再均勻的撒上一層大蒜碎

鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、幹辣椒小火炒香

要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放

然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可