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關於爆魚的生活百科

油爆魚的家常做法

  • 油爆魚的家常做法

  • 1、原料：墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙，五香粉1小匙，白糖2小匙，料酒2小匙，蔥、鮮姜各5克，雞精1/2小匙，植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗，剖腹，去內臟和頭尾，洗淨、晾十，橫向切成0．5釐米的魚片；大蔥洗淨，切成細末；鮮姜玄皮，洗淨後切成細末。2、鍋置火上燒熱，倒入油，油熱後，投入蔥末和姜...
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蒜爆魚如何做

  • 蒜爆魚如何做

  • 蒜爆魚是一道醬香美味的家常菜，食材主要是鯽魚和蒜，下面本篇介紹怎麼做蒜爆魚，醬香美味，好吃下飯。鯽魚兩面均勻的劃幾刀，備用。起鍋燒水，水開，魚下鍋煮熟，再撈出。蠔油、料酒、生抽、鹽和雞精放入碗裡，攪拌成醬汁。起鍋燒油，放入蒜頭，爆香。加入調好的醬汁。倒入開水。魚倒入鍋內，大...
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爆魚具體做法步驟

  • 爆魚具體做法步驟

  • 1、準備用料。青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生薑、辣椒。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。4、鍋里加入油，燒熱；加入魚片，等到一分鐘後輕輕的用筷子推動...
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油炸爆魚的做法

  • 油炸爆魚的做法

  • 1、用料：青魚1500克、鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。4、鍋里加入油，燒熱。5、加入魚片炸的過程中不要過多...
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爆魚與上海薰魚的區別

  • 爆魚與上海薰魚的區別

  • 1、做法不同：爆魚是魚肉先調料浸潤再油炸，薰魚是油炸以後再浸潤滷汁，比爆魚多一道熏製的程式。2、用途不同：薰魚多是單獨作為冷盤來使用，而爆魚則常用作菜點中的配菜。3、口味不同：爆魚皮脆肉鮮，有淡淡的鹹香和微微的酸甜。而薰魚外脆內嫩，鹹甜可口，還有著熏製品特有的香味。小編...
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怎樣做油炸爆魚

  • 怎樣做油炸爆魚

  • 1、主料青魚1500g，輔料油適量，鹽適量，辣椒適量，茴香適量，生薑適量，老抽適量，八角適量，香蔥適量，生抽適量，糖適量，白酒適量，香葉適量。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨。3、再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。4、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾...
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上海爆魚祕製汁怎麼調竅門

  • 上海爆魚祕製汁怎麼調竅門

  • 1、食材：魚適量、水適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。2、首先，草魚宰後，洗乾淨，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。3、用鹽和椒鹽，薑片蒜粒醃20-30分鐘。4、等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。5、小奶鍋表面無水，倒入大半鍋油，開中火。6、油7成熱後，轉中小火，用筷子...
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爆糖醋爆魚怎麼做

  • 爆糖醋爆魚怎麼做

  • 1、食材：黃花魚400克、鹽適量、蔥適量、白糖半勺、醋一勺、醬油一勺、蠔油半勺、老抽兩滴、花生油適量。2、黃花魚最好買100克左右的，這樣的魚肉質嫩滑，還可以縮短炸魚的時間。3、在買魚的時候叫老闆幫忙把魚內臟清理乾淨，回來用切菜刀把沒刮乾淨的魚鱗刮一下，尾巴砍掉。4、把...
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蒜爆魚的汁比例如何調

  • 蒜爆魚的汁比例如何調

  • 1、用料：香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水（各適量）2、小鍋中放入500ml水，把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入鍋中煮開。3、然後把冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑...
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蒜爆魚的汁比例怎麼調 蒜爆魚的汁比例如何調

  • 蒜爆魚的汁比例怎麼調 蒜爆魚的汁比例如何調

  • 1、用料：香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水（各適量）2、小鍋中放入500ml水，把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入鍋中煮開。3、然後把冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑...
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炸爆魚怎麼做

  • 炸爆魚怎麼做

  • 1、主料：青魚1500克。2、輔料：鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量、糖適量、生薑適量、辣椒適量。3、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。4、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。5、鍋里加入油，...
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蒜爆魚的汁比例怎麼調

  • 蒜爆魚的汁比例怎麼調

  • 1、用料：香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水（各適量）2、小鍋中放入500ml水，把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入鍋中煮開。3、然後把冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑...
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徐州蒜爆魚的汁如何調

  • 徐州蒜爆魚的汁如何調

  • 1、鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜。2、大火煮開後，再煮5分鐘即可關火。3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀。4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁。5、最上面再均勻的撒上一...
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做蘇州爆魚方法

  • 做蘇州爆魚方法

  • 1、草魚500g、鹽少許、小蔥5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油適量、純水500g、八角3個、醋1勺、桂皮1塊、老抽1勺、花椒20顆左右、生抽1勺、細砂糖80克、料酒1勺、鹽少許。2、方法：草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成1.5-2CM厚的魚片。3、魚片中加1勺料...
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油爆魚怎麼做

  • 油爆魚怎麼做

  • 1、原料：墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙，五香粉1小匙，白糖2小匙，料酒2小匙，蔥、鮮姜各5克，雞精1/2小匙，植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗，剖腹，去內臟和頭尾，洗淨、晾十，橫向切成0．5釐米的魚片；大蔥洗淨，切成細末；鮮姜玄皮，洗淨後切成細末。2、鍋置火上燒熱，倒入油，油熱後，投入蔥末和姜...
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爆魚的做法步驟

  • 爆魚的做法步驟

  • 1、準備用料。青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生薑、辣椒。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。4、鍋里加入油，燒熱；加入魚片，等到一分鐘後輕輕的用筷子推動...
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油炸爆魚怎麼儲存

  • 油炸爆魚怎麼儲存

  • 己做好的油炸爆魚入塑料袋(盒子)冰箱冷藏室存放，3天內吃掉，如果3天以後吃的爆魚要入冷凍室。爆魚又稱薰魚，是人們非常喜愛的特色魚製品。它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜、燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產熟食品之一。江...
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爆魚具體做法步驟 爆魚的做法步驟

  • 爆魚具體做法步驟 爆魚的做法步驟

  • 1、準備用料。青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生薑、辣椒。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。4、鍋里加入油，燒熱；加入魚片，等到一分鐘後輕輕的用筷子推動...
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做蘇州爆魚方法 怎樣做蘇州爆魚

  • 做蘇州爆魚方法 怎樣做蘇州爆魚

  • 1、草魚500g、鹽少許、小蔥5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油適量、純水500g、八角3個、醋1勺、桂皮1塊、老抽1勺、花椒20顆左右、生抽1勺、細砂糖80克、料酒1勺、鹽少許。2、方法：草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成1.5-2CM厚的魚片。3、魚片中加1勺料...
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可以做成宮爆魚仔 墨魚仔的做法

  • 可以做成宮爆魚仔 墨魚仔的做法

  • 1、工藝2、口感3、主料4、輔料5、調料6、烹飪方法7、製作提示1.工藝：爆口味：鹹鮮味2.口感：色澤潔白，口味香鮮。3.主料：墨魚400克4.輔料：花生仁（生）100克5.調料：醬油10克鹽10克味精3克料酒5克白砂糖10克花生油20克大蔥5克姜5克大蒜（白皮）5克泡椒10克澱粉(豌豆)5克6.烹飪方法1.將墨魚...
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油炸爆魚的家常做法

  • 油炸爆魚的家常做法

  • 1、主料青魚1500g，輔料油適量，鹽適量，辣椒適量，茴香適量，生薑適量，老抽適量，八角適量，香蔥適量，生抽適量，糖適量，白酒適量，香葉適量。2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨。3、再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。4、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾...
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蒜爆魚

  • 蒜爆魚

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;大蒜：適量;幹辣椒：適量;花椒：適量;食鹽：適量;料酒：適量;白糖：適量;米醋：適量;醬油：適量;色拉油：適量;蒜爆魚的做法鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮大火煮開後，再煮5分鐘即可...
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油爆魚的家常做法 油爆魚怎麼做

  • 油爆魚的家常做法 油爆魚怎麼做

  • 1、原料：墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙，五香粉1小匙，白糖2小匙，料酒2小匙，蔥、鮮姜各5克，雞精1/2小匙，植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗，剖腹，去內臟和頭尾，洗淨、晾十，橫向切成0．5釐米的魚片；大蔥洗淨，切成細末；鮮姜玄皮，洗淨後切成細末。2、鍋置火上燒熱，倒入油，油熱後，投入蔥末和姜...
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徐州蒜爆魚的汁怎麼調

  • 徐州蒜爆魚的汁怎麼調

  • 1、鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜。2、大火煮開後，再煮5分鐘即可關火。3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀。4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁。5、最上面再均勻的撒上一...
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蒜爆魚做法

  • 蒜爆魚做法

  • 1、魚，蔥，姜，蒜洗淨，薑切片，備用。2、用刀在魚身上劃幾刀，方便入味。3、鍋中加入清水，沒過魚身即可，把蔥和姜也放進去，煮大概七八分鐘，魚便熟。4、魚撈出，放在盤子裡。5、蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉。6、準備一個小碗，把白糖15克，蠔油20克，醋10克倒進入，舀一勺魚湯澆在裡面，用勺子攪拌均勻，如果覺...
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