醬爆魷魚的做法

家常美食
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1魷魚去皮，把內臟去掉，一破二。醬爆魷魚怎麼做 2 改成花刀，切成長段，裝入盤裡。醬爆魷魚怎麼做 3 鍋內加水，水燒開後，把木耳倒入鍋裡，撈出，控水。醬爆魷魚怎麼做 4 鍋內倒入油，油溫達到120度到150度之間，把切好的魷魚倒入鍋中，9秒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

魷魚：3個; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 姜：1大塊;江米酒：1湯匙;植物油：2湯匙;豆瓣醬：2湯匙;

醬爆魷魚主料：魷魚1個，青椒1個，洋蔥半個輔料：生薑適量，白酒二鍋頭1小勺，甜麵醬1勺，豆瓣醬1勺，鹽1勺，糖少量做法： 1. 把魷魚的內層向上，用刀斜批直線，不要切斷。 2. 把魷魚轉過90度，與第一步的直線垂直，再批上均勻的直線，完成後

醬爆鮮魷的做法

醬爆魷魚爪的做法 1. 準備一些蒜片、薑絲 2. 將蔥頭切絲，黃紅柿子椒切絲 3. 魷魚爪洗乾淨，用刀給爪子一根根分離開，將魷魚爪上的吸盤用手捋下來 4. 鍋中加水 5. 水開後將魷魚爪放進去 6. 攪和一下馬上撈出來（別煮久了肉就老了） 7. 撈出來以

剝掉紅褐色的外衣，剪一刀，把鮮筒剪開成一個大三角形，從尖尖的部位撕開一點，然後拉著向寬的那邊拉過去，就可以把這層外衣整塊撕掉

主料鮮魷魚 600g 青椒 30g 紅椒 30g 黃椒 30g 輔料姜適量蒜適量蔥適量蠔油 3ml 沙茶醬 3g 鹽適量米酒適量小米椒適量步驟 1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理乾淨內臟 2.將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚

從裡面的一個角切起，45度斜刀切花刀

主料鮮魷魚 500g 青辣椒 30g 紅辣椒 20g 乾紅辣椒 10g 芹菜 30g 姜 5g 輔料油 15ml 鹽適量郫縣豆瓣醬 30g 生抽 5ml 白酒 10ml 步驟 1.將魷魚頭和魷魚身切開，魷魚頭去掉堅硬部分和眼部，魷魚須分切成條；魷魚身去除內臟和透明薄片，將魷魚身

反一個方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形狀

到了夏季，吃點辣妹脖客家的正宗四川油滷的麻辣鴨脖、鴨頭，再來串韓國鐵板魷魚配上冰鎮的啤酒是很多年輕人的選擇。還有很多人想趁夏季晚上擺個扎啤攤，賺點外快，我把我珍藏版的韓國祕製鐵板魷魚製作方法貢獻出來。鐵板魷魚”味道真是好,一點腥

把魷魚切成小塊

可以做醬爆魷魚和爆炒魷魚，下面是我的做法，可以參考一下（1）爆炒魷魚做法：材料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。做法步驟： 1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來

鍋裡放適量水，放進薑絲和幾滴米酒以便去腥，煮開

最香濃爽脆的做法：蠔油醬爆魷魚。原料：鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、幹辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。做法： 1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜； 2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈

水開後倒入鮮魷，翻動幾下，看鮮魷捲起來即可撈起，放水龍頭下衝洗乾淨

青紅椒切塊，生薑切絲

食材：幹魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。做法： 1、材料包括：幹魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。 2、泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經處理過的魷魚

熱油鍋，爆香薑絲

做法：沙茶醬爆魷魚的做法圖解11.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理乾淨內臟。沙茶醬爆魷魚的做法圖解22.將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚。沙茶醬爆魷魚的做法圖解33.劃完後以之前的劃線，

放入2湯匙豆瓣醬，爆香(不喜歡太多醬的，可以放少一點，另外放點鹽來調味)

倒入鮮魷，快速翻炒

沿鍋邊淋入米酒，翻炒均勻

放入青紅椒，翻炒均勻即可

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淹制過的魷魚怎麼做好吃

最香濃爽脆的做法：蠔油醬爆魷魚。

原料：

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、幹辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

做法：

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；

5、鍋裡燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333339653736浸泡在冰水裡；

6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊；

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；

8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻；

9、最後加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。

貼心小提示：

1、先把魷魚放在冰箱裡冷凍一定的時間，之後拿出稍稍解凍，就可以輕鬆剝皮；

2、把魷魚泡在食醋裡大概10分鐘後，也可以輕鬆剝皮，洗淨後烹飪不會影響口感；

3、魷魚劃花刀，不僅好看，而且容易入味，但注意不要劃破；

4、汆燙的時時間不宜過久，看到魷魚捲起立即撈起；

5、汆燙好的魷魚浸泡在冰水裡，可以保持魷魚爽脆、嫩滑的口感；

6、其它配菜可以自由搭配，西蘭花如果不汆燙，要處理的小一點；

7、加入魷魚後翻炒的時間不宜過久，以免魷魚肉質變老，影響口感。

有誰知道臺灣醬爆魷魚醬汁的配方

食材：幹魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。

做法：

1、材料包括：幹魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。

2、泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。抄下面是已經處理過的魷魚了。其實魷魚是有分裡面和外面的，如果在外面切花紋，魷魚炒的時候是不會捲起來的，只有切裡面才會捲起來。左邊是外面，右邊是裡面。所以要切花紋的話就是切右邊。

3、在魷魚的裡面切出一個個菱形的花紋。

4、將它切成一小塊一小塊的。

5、將所有的材料備齊。右面的碟子上面紅色的是剁椒醬，*的是普寧豆醬。這個是潮汕zd那邊很出名的調味料。

6、熱鍋下油，倒進姜蒜末，然後將魷魚也倒進去，翻炒兩下就開始變捲了。

7、一次放入普寧豆醬，剁椒醬，鹽，糖，醬油，蠔油，最後用澱粉勾芡，撒上蔥花就可以。

延吉魷魚做法

做法：

沙茶醬爆魷魚的做法圖百解11.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理乾淨內臟。

沙茶醬爆魷魚的做法圖解22.將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不度可切透魷魚。

沙茶醬爆魷魚的做知法圖解33.劃完後以之前的劃線，轉過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。

沙茶醬爆魷魚的做法圖解道44.然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片。

沙茶醬爆魷魚的做法圖解55.鍋裡燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡。

沙茶醬爆魷魚的做回法圖解66.鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末。

沙茶醬爆魷魚的做法圖解77.然後放入青紅黃椒翻炒。

沙茶醬爆魷魚的做法圖解88.翻炒後加入蠔油炒勻。

沙茶醬爆魷魚的做法圖解99.最後加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒。

沙茶醬爆魷魚的做法圖解1010.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之後出鍋，撒上小米椒粒即可答。

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