鐵板魷魚的做法

醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮麵醬（海鮮醬）再有就是混合味的醬料，就是甜麵醬，辣醬，鹹醬,弄澱粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬!還有加些芝麻~甜醬：主要的配料是番茄醬、蠔油、甜麵醬（超市裡有售小代的烤鴨甜麵醬這個醬的口味好），它們的

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

魷魚：2條; 料酒：1勺;黃醬：1勺;麻辣醬：1勺;椒鹽：適量;植物油：適量;姜：適量;白胡椒：適量;

鐵板魷魚醬料配方 鐵板魷魚醬料配方 1 鐵板魷魚醬料配方 2 鐵板魷魚醬料配方 3 鐵板魷魚醬料配方 鐵板魷魚醬料配方 食材食譜熱量：115.45(大卡) 主料魷魚(鮮) 400克 洋蔥 15克 方法/步驟 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後； 魷魚放入

鐵板魷魚的做法

看他們在外面賣的 都是冷凍的魷魚，也沒有醃製過 就是直接用來放鐵板上壓。。。都是生的。。。 用爐子比較好，成本低，因為不是沒有生意鐵板就能冷了的，所以如果一直用煤氣加熱鐵板的話成本過高 感覺路邊攤的鐵板魷魚就是後來塗的醬料比較好吃

準備好醃製調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒

油，蒜蓉辣醬，醬油，糖，味精，蠔油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，勾芡，洋蔥等。 1、鐵板魷魚：是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒麵，味道鹹辣。鐵板燒起源於日

魷魚去內臟去表膜洗淨備用

鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處

將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開

原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒麵300克 清酒100克 味 200克 薑汁50克 蒜汁100克 香油100克 製法： 取一不鏽鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸後，下入細辣椒麵攪拌均勻，再放入清酒、味 、薑汁、蒜汁、香油攪勻

倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺

1.魷魚用溫水解凍，泡一會，搓一搓，沖洗乾淨（好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西，我估計不是啥子好吃的東東，就全部摳掉扔了。 2.把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子裡滴乾水。

攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會

主料 魷魚 400g 輔料 蠔油 適量 食鹽 適量 孜然 適量 辣椒粉 適量 雞精 適量 洋蔥 適量 黑胡椒粉 適量 苦菊 適量 油 適量 步驟 1.魷魚須一份備用。 2.清洗乾淨，將魷魚放入調料碗中。 3.加入蠔油、食鹽、雞精醃製起來。 4.煎鍋放油少許。 5.放入

取出後，用竹籤或金屬籤穿成串備用

主料 魷魚 400g 輔料 蠔油 適量 食鹽 適量 孜然 適量 辣椒粉 適量 雞精 適量 洋蔥 適量 黑胡椒粉 適量 苦菊 適量 油 適量 步驟 1.魷魚須一份備用。 2.清洗乾淨，將魷魚放入調料碗中。 3.加入蠔油、食鹽、雞精醃製起來。 4.煎鍋放油少許。 5.放入

平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中

1 魷魚去掉內臟、撕掉皮，洗淨。 2 瀝乾水分，切成細絲待用。 3 魷魚絲放入碗內，調入魚露、辣椒醬、韓式辣醬、、蠔油、料酒、鹽、白糖。 4 抓勻醃製10分鐘。 5 洋蔥頭切塊、香蔥洗淨切段、紅辣椒切小圈備用。 6 取一鐵板燒至9成熱，將醃製好的

中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分出

鐵板魷魚是用鐵板煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬，香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好了。許多人都是雙手各拿一大把魷魚，伸長脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀，但是烤魷魚確實非常可口。這種味道神奇鮮香，獨具一格的異國風味，所到之

待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋

主料 魷魚2—3條 輔料 料酒適量 薑絲適量 黃豆醬適量 椒鹽適量 蒜味辣椒汁適量 食用油適量 四川風味麻辣醬適量 白胡椒適量 鐵板魷魚的做法步驟 1. 準備好醃製調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。 2. 魷魚去內臟去表膜洗淨

食用時調入蒜味辣椒汁口味更好

您好，賣過鐵板魷魚來告訴你，很簡單： 1、把魷魚洗乾淨，切成你要買的大小（根據你的成本和賣價來定），和洋蔥一起穿成串，一般用鮮魷魚，你不要買成發魷魚了。鮮魷魚縮水小些，做出來外觀好看。 2、準備調料：洋蔥、蔥花、辣椒麵、花椒麵、鹽

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鐵板魷魚的做法及調料

主料

魷魚

400g

輔料

蠔油

適量

食鹽

適量

孜然

適量

辣椒粉

適量

雞精

適量

洋蔥

適量

黑胡椒粉

適量

苦菊

適量

油

適量

步驟

1.魷魚須一份備用。

2.清洗乾淨，將魷魚放入調料碗中。

3.加入蠔油、食鹽、雞精醃製起來。

4.煎鍋放油少許。

5.放入醃製好的魷魚須煎制。

6.將煎好的魷魚須撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均勻。

7.將煎好的魷魚須裝盤備用。

8.剩下的煎制魷魚湯汁不要丟掉。

9.把切好的洋蔥絲倒入鍋內，煎至斷生，醃製的湯汁也澆在鍋內。

10.撒入黑胡椒粉調味。

11.將洋蔥絲鋪墊在鐵板上，放入煎好的魷魚須，然後澆上湯汁，撒上苦菊，上桌食用。

小貼士

湯汁會增加菜味的濃郁度，不要丟掉。

魷魚須不要煎制過老，老了口感不好。

火爆的街邊小吃鐵板魷魚的做法 鐵板魷魚怎麼做

1

魷魚去掉內臟、撕掉皮，洗淨。

2

瀝乾水分，切成細絲待用。

3

魷魚絲放入碗內，調入魚露、辣椒醬、韓式辣醬、、蠔油、料酒、鹽、白糖。

4

抓勻醃製10分鐘。

5

洋蔥頭切塊、香蔥洗淨切段、紅辣椒切小圈備用。

6

取一鐵板燒至9成熱，將醃製好的魷魚平鋪在鐵板上。

7

魷魚烤至捲起發白，放入洋蔥炒出香味。

8

再調入適量辣椒醬翻炒均勻。

9

撒上孜然粒、白芝麻，快速炒勻。

10

關火，撒上辣椒圈、香蔥段，即可上桌食用。

鐵板魷魚的調料配方

鐵板魷魚是用鐵板煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬，香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好了。許多人都是雙手各拿一大把魷魚，伸長脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀，但是烤魷魚確實非常可口。這種味道神奇鮮香，獨具一格的異國風味，所到之處家家生意火爆，率先推出必將在當地引發美食狂潮。 鐵板魷魚風靡大江南北，紅透全國各地，歷經數年市場培育，在各地城市形成了一批又一批的烤魷魚愛好者顧客群。無論是在南方還是北方都可以火爆經營，多年來行業內對此配方密不外傳，致使一些想創業的人無法進入這個行業，無法分享這個行業帶來的火爆財富。本部為幫助廣大小本經營者創造就業門路，獨家公開此配方，使創業者能捷足先登迅速進入該行業，分享該行業帶來的巨大財富。 鐵板魷魚配方，是採用中香料祕製配方加工出與眾不同的香味，吃完一次還想吃，回頭率達百分之九十八以上，收入十分可觀。所用的原料都是先經過幾十種調料、中藥材浸泡，然後經鐵板烤制而成。再刷上各種不同的調味醬，鮮美潤滑、油而不膩。本品可現場加工現做現賣，不僅受到青年男女的和學生的喜愛，還倍愛中老年人朋友的青睞。

我們來侃侃它的做法吧:

原料：整隻魷魚2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,滷水1000克,色拉油10克,蔥末10克

做法：

1、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。

2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。

3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。

注意：滷水的製作

原料：香葉50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，豬腳1000克，老雞1只（約1500克），牛骨頭1000克，鹽500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，雞精50克。製作：1、將香葉、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、鍋內加水5000克,放入豬腳、老雞、牛骨頭大火燒開後放入鹽、玫瑰露酒、冰糖、雞精小火熬製2小時左右再放料包小火熬3小時即可。

1。魷魚用溫水解凍，泡一會，搓一搓，沖洗乾淨（好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西，我估計不是啥子好吃的東東，就全部摳掉扔了）。

2。把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子裡滴乾水。

3。鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。

炒一會兒，水就幹了，然後把魷魚起鍋。

4。將鍋洗乾淨（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉，翻炒，

放入幾匙鮮麵醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜麵醬，超市有鮮麵醬

賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。

5。當然就是那筷子吃了。

做法一

材 料：魷魚二尾；洋蔥（切絲）半粒；炸油適量；九層菜；太白粉適量；味素適量；醬油適量；香油適量；水二匙；

作 法：一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。

二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。

三、另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。

四、將鐵板燒熱後淋下兩湯匙熱油並放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消後，即可食用。

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做法二

1、魷魚沖洗乾淨。

2、把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子裡滴乾水。

3、鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。炒一會兒，水就幹了，然後把魷魚起鍋。

4、將鍋洗乾淨（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉，翻炒，放入幾匙鮮麵醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜麵醬，超市有鮮麵醬賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。

5、當然就是那筷子吃了。

鐵板魷魚有幾種做法

主料

魷魚2—3條

輔料

料酒適量 薑絲適量

黃豆醬適量 椒鹽適量

蒜味辣椒汁適量 食用油適量

四川風味麻辣醬適量 白胡椒適量

鐵板魷魚的做法步驟

1. 準備好醃製調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。

2. 魷魚去內臟去表膜洗淨備用。

3. 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。

4. 倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。

5. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會。

6. 取出後，用竹籤或金屬籤穿成串備用。

7. 平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中。

8. 中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分*出。

9. 待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。

10. 食用時調入蒜味辣椒汁口味更好

急急急！！街邊的鐵板魷魚具體的製作方法！！

您好，賣過鐵板魷魚來告訴你，很簡單：

1、把魷魚洗乾淨，切成你要買的大小（根據你的成本和賣價來定），和洋蔥一起穿成串，一般用鮮魷魚，你不要買成發魷魚了。鮮魷魚縮水小些，做出來外觀好看。

2、準備調料：洋蔥、蔥花、辣椒麵、花椒麵、鹽、味精、香料份（用5：5的茴香加其它一些香料）其實也可用“十三香”如果做醬爆的也要準備麥醬（幹副市場上有賣）

3、準備一個平底鐵板，其實也可用電煎爐。

4、放點油在燒熱的鐵板上，把穿好的魷魚放在上面煎，同時放點鹽、，一直到煎熟透，再依次放香料份，辣椒麵、花椒麵（或麥醬、）味精、蔥花、裝盒、收錢。

望採納！