爆炒墨魚仔做法

1、輔料：尖椒適量、紅椒5個、洋蔥1個、姜一塊；調料：鹽適量、味精適量、糖、料酒一勺、醬油一勺、澱粉適量、食用油適量；

2、墨魚仔洗淨後破開備用。尖椒、紅椒、洋蔥切絲備用。

3、生薑切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入薑絲炒香。

5、下入墨魚仔大火翻炒至斷生後烹料酒、醬油。

6、下入紅椒、尖椒、洋蔥炒勻後加鹽、味精、糖調味。

7、繼續大火翻炒約1分鐘後勾芡即成。

8、小提示：墨魚仔易熟，不必煸炒時間太長。注意口味以鹹鮮厚重為好。