![蛤蜊的做法爆炒步驟]( "蛤蜊的做法爆炒步驟")
- 1、原料：蛤蜊、香菜、蒜薹、香醋、紅辣椒、胡椒粉、料酒、姜、鹽。2、薑切片，辣椒切段，蒜薹排碎切段。香菜切段。3、洗乾淨的蛤蜊。4、炒鍋燒熱加油放姜和蒜薹沫爆香。5、放進蛤蜊翻炒均勻。6、蓋上鍋蓋3分鐘後，蛤蜊全部開口了，並且炒出許多湯汁。7、放所備調料，翻炒均勻即可。...
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![爆炒羊肉的做法簡單介紹]( "爆炒羊肉的做法簡單介紹")
- 1、食材：羊肉300克、紅椒1個、大蔥適量、姜適量、孜然粉適量、花椒油適量、鹽、糖、雞精各適量。2、羊肉洗淨切片，紅椒滾刀切成塊，大蔥洗淨切段備用。3、熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用，再把紅椒炒幹水分盛出備用。4、鍋裡重新倒入油放姜炒出香味，把羊肉倒入翻炒，加入...
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![皮皮蝦爆炒的做法]( "皮皮蝦爆炒的做法")
- 1、用料：皮皮蝦200g、蒜末3瓣、薑片6片、辣椒1個、蔥花2根、料酒2勺、蠔油1勺、生抽2勺。2、皮皮蝦的兩側毛邊都有倒刺。用剪刀剪掉。3、皮皮蝦的頭和鬚鬚都剪掉，處理乾淨。4、把皮皮蝦一圈的刺都剪乾淨。然後在關節處剪成個人喜歡的大小，剪成段備用。5、鍋裡倒入適量“菜籽...
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![爆炒蝦仁的做法]( "爆炒蝦仁的做法")
- 1、蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒麵5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒麵1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克。2、做法：蝦仁用清水沖洗乾淨，撈出，控幹，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2剋剋鹽、0.5克胡椒麵、5克辣椒麵、2.5克味精...
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![爆炒豬腰子的做法]( "爆炒豬腰子的做法")
- 1、青椒洗淨切塊。2、豬腰裡面的白臊仔細除去，切成花刀。3、鍋中勺開水，放入腰花，料酒焯去血水撈出。4、另起鍋，燒油，加入蔥薑蒜茴香葉爆香，加入尖椒，放入青椒翻炒均勻。5、放入腰花炒香，最後放鹽提味即可。...
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![爆炒花甲的做法 怎麼做花甲好吃]( "爆炒花甲的做法 怎麼做花甲好吃")
- 1、材料：花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蠔油。2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。3、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。4、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。5、把花甲再清洗幾次，把沒...
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![爆炒田雞的步驟]( "爆炒田雞的步驟")
- 1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血汙瀝乾。2、新鮮黃椒切成小丁。3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。6、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味，烹料...
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![爆炒花蜆子怎麼弄]( "爆炒花蜆子怎麼弄")
- 1、買來的花蜆子用清水沖洗，放在盆中用清水浸泡，放入一小勺食用鹽和一小勺香油，浸泡時間大約1-2小時，讓花蜆子把沙子吐出來。2、泡好的花蜆子放入鍋中加熱，不放油不放水，小火加熱到出現湯汁，花蜆子都張開嘴即可。3、起鍋燒油，蔥薑蒜爆鍋，炒出香味，加入蒜蓉辣醬和郫縣豆瓣醬，可以選擇...
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![爆炒雙絲需要哪些材料]( "爆炒雙絲需要哪些材料")
- 1、材料：胡蘿蔔1個、土豆1個、鹽3g、十三香1g。2、做法：胡蘿蔔和土豆洗淨，土豆去皮後，洗淨切片後再切絲；準備好胡蘿蔔和土豆絲，洋蔥切成條準備下鍋；洋蔥，下鍋炒香，然後下入胡蘿蔔絲；新增調味片鹽和十三香繼續炒香；炒好後即可出鍋裝盤。...
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![爆炒花蛤和蟶子]( "爆炒花蛤和蟶子")
- 1、用料：花蛤500g，蟶子500g,鹽多一些，生抽適量、蠔油適量，白糖約15克，香蔥、香適量，酒或料酒適量，蔥、姜、蒜略多些，幹辣椒3個，花椒少許。2、用2升水加了5勺鹽混合，倒入花蛤和蟶子，最好找個陰涼地方蓋上蓋子，它們比較喜歡黑暗中吐沙。3、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒備齊待用。4、2小時後，...
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![爆炒羊雜碎如何做]( "爆炒羊雜碎如何做")
- 1、食用材料：羊雜150克、洋蔥10克、尖椒10克、朝天椒2克、花椒2克、大料2克、蔥6克、姜4克、蒜6克、蠔油8克、油6克。2、鍋裡倒入油，放入花椒、大料爆香。3、然後放入之前準備好的羊雜，用鏟子進行翻炒。4、接著加入切好的蔥、姜、蒜，用鏟子翻炒，翻炒均勻。5、然後放入準備好的...
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![爆炒肥腸的烹飪方法 爆炒肥腸怎麼做]( "爆炒肥腸的烹飪方法 爆炒肥腸怎麼做")
- 1、原料：肥腸500克。清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。2、用剪刀先把肥腸剪開。3、倒入麵粉，揉搓一會兒。4、...
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![製作爆炒小花螺的方法 小花螺怎麼做好吃]( "製作爆炒小花螺的方法 小花螺怎麼做好吃")
- 1、食材：小花螺適量、食用油適量、蔥適量、蒜適量、小米椒適量、豆瓣醬適量、燒烤料適量、香菜適量。2、鍋裡熱油，油溫熱到六七成，下入蔥段爆香。3、下蒜片、小米椒、再來點郫縣豆瓣醬，炒出紅油。4、下入焯好水的花螺，翻炒均勻。5、加入少許的燒烤料炒勻。6、加適量水，大火收汁...
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![怎麼做爆炒蝦家常]( "怎麼做爆炒蝦家常")
- 1、食材。蝦250克、食用油20克、食鹽5克、蔥10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。2、大蝦去頭，清洗蝦並去蝦線。生薑、蒜、蔥切碎備用。3、油鍋八成熱，放入少量生薑爆香，再將蝦放入翻炒半分鐘左右。加入適量食鹽繼續翻炒。4、蝦變紅後再加適量生薑，並加入適量老...
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![怎麼做爆炒菜薹]( "怎麼做爆炒菜薹")
- 1、食材：菜薹300g、紅辣椒1個、蒜瓣5個、油適量、鹽3克、十三香3克、味精2克。2、菜薹很嫩洗淨控水後，用刀切下菜葉，留菜梗清炒，菜葉留作燒湯用。3、紅辣椒洗淨去籽後切碎，蒜瓣剝去皮後切碎。4、鍋燒熱，倒入油，待油燒至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。5、香辣味炒出後，加入菜薹梗...
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![爆炒泥螺怎麼做]( "爆炒泥螺怎麼做")
- 1、鮮活泥螺沖洗乾淨。2、鍋水開，放泥螺燙20秒左右撈起，根據泥螺大小脫水，不宜燙過熟。3、開水燙好撈出再放冷水洗淨裝盤備用。4、配料切碎末備用。5、取鍋放油燒熱放入配料炒香，關小火放豉油、糖、香醋，即可出鍋淋在處理過裝盤中的泥螺上。6、另一種蔥油做法：是直接把切好的配...
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![爆炒羊肉做法]( "爆炒羊肉做法")
- 1、先把羊肉切成片，把蔥切成段，姜切成片。2、在肉片中放入鹽、醬油、味精、雞蛋液、澱粉，拌勻醃製。3、起鍋燒油，放入醃製好的肉片，炒至肉片變色。放入薑絲、蔥段翻炒，放入味精、雞精、胡椒粉翻炒。放入適量的醬油炒勻，即可出鍋。...
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![爆炒海螺的烹飪方法 爆炒海螺的做法]( "爆炒海螺的烹飪方法 爆炒海螺的做法")
- 1、原料：海螺500克，西芹末、蔥頭末各城鎮，檸檬汁、蠔油、黃油各50克，香葉1片，胡椒、薑末、精鹽、醋精、白蘭地各適量。2、鍋內放黃油燒熱，下入洗淨的海螺，加入檸檬汁、蠔油、精鹽、胡椒，炒熟裝盤。3、鍋內放黃油燒熱，下蔥頭末、薑末、西芹末翻炒幾下，加白蘭地、鹽、胡椒、黃油、香...
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![怎麼做爆炒鴨]( "怎麼做爆炒鴨")
- 大火爆炒的鴨子就是美味鴨子用菜油爆幹，然後放起來。這是第一步。鍋內少許油，加入少量泡姜泡辣椒，放入之前爆好的鴨子加入花椒一把，豆瓣一勺炒香後加入幹辣椒，薑絲炒香後加入白芝麻一大把，加入一勺鹽快起鍋了加入少許白糖，最後加蠔油起鍋啦，裝盤即可怎麼樣？是不是非常簡單呢？快快學...
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![爆炒孜然雞胗的做法 孜然炒雞胗子的做法]( "爆炒孜然雞胗的做法 孜然炒雞胗子的做法")
- 1、食材：雞胗500克、油適量、鹽適量、孜然粉10克、孜然粒5克、幹辣椒3個、薑絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量2、首先雞胗擇淨表面殘留，清洗乾淨。切成薄的片。3、雞胗片里加鹽，料酒，醬油，孜然粒，胡椒粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜醃製30分鐘左右。4、鍋中放...
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![爆炒田螺做法]( "爆炒田螺做法")
- 1、食材：田螺500克、辣椒適量、花椒適量、姜4片、蔥花適量。2、油八成熱，加花椒至出香味。3、同時加入蔥，姜，蒜瓣，豆瓣醬。沒有豆瓣醬就放黃豆醬或生抽和辣椒。4、田螺加入炒有調料的鍋中，微炒一下，鍋中加少量的水，繼續翻炒。待水分快蒸發完時，再加水，水量微過田螺，然後加入適量食鹽...
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![怎樣做爆炒梭子蟹 爆炒梭子蟹的做法]( "怎樣做爆炒梭子蟹 爆炒梭子蟹的做法")
- 1、梭子蟹2只，薑片適量，芹菜適量，蒜苗適量，香蔥適量，蠔油適量，生抽適量，生粉適量。2、梭子蟹宰殺好斬塊刷洗乾淨。3、盤中倒入生粉，將蟹肉均勻的沾上粉。4、熱鍋下油將蟹下鍋油炸。5、炸熟後撈出控油。6、生薑切片，蒜苗，芹菜，香蔥切段備用。7、熱鍋下油爆香薑片。8、放入梭子蟹下鍋...
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![爆炒鱔魚的做法 爆炒鱔魚怎麼做]( "爆炒鱔魚的做法 爆炒鱔魚怎麼做")
- 1、原料：新鮮黃鱔、料酒、鹽、澱粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣醬、黃酒、蔥薑蒜。2、首先先將黃鱔處理好，然後清洗乾淨，切成長度均勻地段，將黃鱔段放到碗中，加入適量料酒、澱粉和鹽醃製一會。3、蔥薑蒜切好，幹辣椒切段，青紅椒切片。4、鍋中倒入適量食用油，油溫六成熱時，放入乾紅辣...
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![美味牛肝菌幹爆炒肉片做法]( "美味牛肝菌幹爆炒肉片做法")
- 1、原料：美味牛肝菌幹品25G，豬肉100G，雞蛋清一個，青椒50G，蒜片，薑片，精鹽，味精，醬油，水豆粉，調和油，蔥段2、將美味牛肝菌幹品用溫水浸泡30分鐘，洗淨，切成塊狀。3、肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精鹽、醬油拌勻。4、油鍋燒至五成熱時放入肉片炒熟，撈起，油繼續燒至六分熱時，加入牛肝菌炒至八...
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![爆炒杏鮑菇的做法 爆炒杏鮑菇]( "爆炒杏鮑菇的做法 爆炒杏鮑菇")
- 1、主料：杏鮑菇2根，雞腿蘑20克。調料：食鹽1/4茶匙，醬油4茶匙，蔥3克，姜3克，蒜3克，花椒15克，幹辣椒10克，蠔油2茶匙，澱粉15克，黃酒1茶匙，白糖半茶匙。2、做法：（1）杏鮑菇洗淨，切成1.5-2釐米的見方小塊；（2）準備好花椒，幹辣椒，花生，蔥薑蒜切片；（3）鍋內放油，放入雞腿菇中火煸炒，倒入黃酒烹香，再放入素蠔油翻炒...
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