爆炒泥螺怎麼做

1、鮮活泥螺沖洗乾淨。

2、鍋水開，放泥螺燙20秒左右撈起，根據泥螺大小脫水，不宜燙過熟。

3、開水燙好撈出再放冷水洗淨裝盤備用。

4、配料切碎末備用。

5、取鍋放油燒熱放入配料炒香，關小火放豉油、糖、香醋，即可出鍋淋在處理過裝盤中的泥螺上。

6、另一種蔥油做法：是直接把切好的配料放在洗淨備好的泥螺上面，熱鍋放油燒熱直接淋上。