螺獅怎麼炒 炒螺螄的做法
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1、用料:螺螄500克、色拉油適量、食鹽1湯匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1茶匙、小蔥適量、香葉適量、白糖1茶匙。
2、螺螄淡鹽水泡一天,中間可換幾次水,然後要反覆洗乾淨,控淨水備用。
3、將螺螄先幹炒,除盡螺螄的水分,大概1分鐘,便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了。
4、鍋中放油,爆香所有調料,加入豆瓣醬;甜麵醬;料酒;醬油;糖;雞精;補充清水一半,三分鐘出鍋。
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