怎麼炒香螺

炒香螺做法：

1、準備材料：香螺５００克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、幹辣椒一小把、香菜適量、醬油一小勺、料酒一小勺。

2、香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨。

3、把蒜拍扁切碎，幹辣椒摘洗淨，切成絲。

4、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋。

5、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒。

6、加入一碗水、燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽，待湯汁收幹轉中小火翻炒。

7、加入蒜和香菜快速翻勻出鍋即可。

香螺簡介：

香螺又名響螺、金絲螺，主要分佈於中國遼寧、山東等地。貝殼近菱形，殼質較堅硬，高１３４毫米，寬７７毫米。螺層約７層，縫合線明顯。肉肥味美，故稱香螺。殼堅實而厚，略紡錘形。殼塔圓錐形，螺層約6.５級，體螺層急劇增大。螺層具明顯而均勻的螺旋線，有較粗大的縱肋線，縫合線顯著，生長線不明顯。殼口淡黃色，具粗細不等、深淺不同的棕褐色條紋。殼內麵灰白色。