爆炒田螺
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
田螺:750克; 八角:2顆;花椒:10粒;白糖:1匙;料酒:1匙;醬油:1匙;植物油:適量;食鹽:適量;水:1碗;幹辣椒:8個;蒜:6瓣;香菜:50克;
爆炒田螺的做法
田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開
把蒜拍扁切碎,幹辣椒豎切兩半把籽抖掉
鍋內放油,依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香
加入田螺翻炒
加入醬油、料酒
加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右,然後加鹽
待湯汁收幹轉中小火翻炒
加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋
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