田螺塞肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

田螺：適量;豬肉餡：適量; 水: 適量; 蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;老抽：適量;生抽：適量;花雕酒：適量;胡椒粉：(白)適量;白糖：適量;

田螺塞肉的做法

田螺請攤主先把肉取出，然後去掉吸盤

剪去尾部不要

用小刷子將田螺殼刷淨

蔥切蔥段和蔥花，薑切片和切末（我是榨了些薑汁）

田螺肉細細切碎

肉糜與田螺肉末內加入適量薑汁（或薑末）

調入適量老抽

調入適量花雕酒

調入適量鹽

調入適量白胡椒粉，攪拌均勻

用小勺將田螺肉糜餡塞入田螺殼內（大約塞至田螺殼的一半位置即可）

塞好的田螺放入鍋中，加入生抽

加入適量老抽

加入適量水基本沒過食材

加入適量糖

加入蔥段和薑片，調入適量花雕酒大火煮開，轉小火煨制至入味（約15-30分鐘），轉大火收至湯汁濃稠，出鍋後撒上蔥花即可