大排檔炒石螺的做法
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主料
石螺
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜頭
適量
適量
蔥
適量
白糖
適量
醬油
適量
生粉
適量
步驟
1、石螺買回來後要泡水兩天,第二天要加入鹽泡,這樣可以讓石螺
吐出髒物
2、把石螺的尾部用刀切斷
3、石螺放沸水煮2分鐘,食用更放心
4、沸水倒出後再用冷水沖泡一會,瀝乾水份
5、放油、蒜頭爆香鍋氣
6、再把石螺放入鍋內番炒,加放適量水份蓋鍋煮5分鐘,石螺一徹底煮熟才可食用
7、把蔥、紫蘇放入鍋同煮
8、用白糖、鹽、油、醬油、生粉調好的調味料倒入鍋裡
9、調味料醬油均勻番炒片刻即可,喜歡吃辣的可以加點辣椒哦
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