蒜子燒大排的做法

1、豬大排沖洗乾淨，起鍋坐水，水開後倒入適量黃酒、數片姜。

2、煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要。

3、重新起鍋，放入排骨、蔥結、姜和蒜，倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。

4、加開水至基本沒過排骨，大火燒開後加適量黃酒。

5、轉小火煮約40分鐘，開大火收汁，出鍋前灑熟白芝麻即可。